4kodiak / E + / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- La marinat: 2 ore
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 380 | calorii |
| 22g | Gras |
| 3g | Carbohidrați |
| 42g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 380 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 22g | 28% |
| Grasimi saturate 6g | 31% |
| Colesterol 127mg | 42% |
| Sodiu 90mg | 4% |
| Carbohidrat total 3g | 1% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 42g | |
| Calciu 31mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Friptura de flanc este o tăietură de carne relativ ieftină care beneficiază de marinare. Marinata de lamaie-usturoi adaugă un gust de aromă cărnii, plus că are rol de tendonitor. În plus, am inclus câteva variante de marinadă mai jos, inclusiv ghimbirul asiatic, grătarul, cimbru cu usturoi și muștar picant.
ingrediente
- 1 (1 1/4 de kilograme) friptură de vită (tunsă cu orice grăsime)
- 1/2 cană suc proaspăt de lămâie
- 2 linguri ulei de măsline sau vegetale
- 1 lingura de usturoi proaspat (tocat)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Folosind un cuțit ascuțit, marcați ambele părți ale friptei flanc într-un model de diamant, tăind nu mai adânc de 1/8 inci.
Într-o pungă de depozitare a alimentelor cu blocaj cu fermoar de 1 galon, combinați zeama de lămâie, uleiul și usturoiul. Adăugați friptura. Închideți geanta, apăsând aerul și întoarceți-vă la strat. Marinați la frigider cel puțin 2 ore sau până la 6 ore.
Când este gata de servit, încălziți un grătar cu gaz la înaltă medie, pregătiți un foc de cărbune mediu-fierbinte până când cărbunii formează cenușă albă sau încălziți un broiler.
Scoateți friptura din pungă și presărați generos pe ambele părți cu piperul. Grătară sau prăjiți între 4 și 6 centimetri de la sursa de căldură timp de 5 până la 7 minute pe fiecare parte pentru mediu-rar. (Nu supraîncărcați sau friptura flancului va îngreuna.)
Scoateți friptura pe o placă de tăiere și lăsați-o să stea 5 minute înainte de a se tăia. Tăiați felii subțiri în diagonală peste bob. Pentru felii largi, țineți cuțitul aproape paralel cu carnea. Serviți imediat.
Bucurați-vă!
Variante de reteta
- Steak Flank la grătar în stil asiatic: într-o pungă de depozitare a alimentelor cu fermoar de 1 galon, amestecați 1/4 cană sos de soia, 1/4 cană șerifă sau vermut uscat, 2 linguri ulei asiatic de susan, 2 linguri solzi tăiați fin, 1 lingură ulei vegetal, 2 lingurițe tocate ghimbir proaspăt curățat și 2 căței de usturoi mari zdrobiți. Adăugați friptura, marinați și gătiți după cum a fost indicat. Friptură la grătar la grătar: într-o pungă de depozitare a alimentelor cu fermoar de 1 galon, se amestecă 1/2 cană de sos de roșii din conserve, 2 linguri de melasă deschisă sau întunecată, 2 linguri ulei vegetal, 1 1/2 linguri de oțet de cidru și 1/2 lingurita mustar uscat. Adăugați friptura, marinați și gătiți după cum a fost indicat. Friptură la grătar de cimbru cu usturoi: într-o pungă de depozitare a alimentelor cu fermoar de 1 galon, se amestecă 1/3 cană de ulei de măsline, 2 linguri de oțet de vin roșu, 1 lingură de usturoi proaspăt tocat, 2 linguri de cimbru proaspăt tocat. Se adaugă friptura, se marinează și se gătește conform indicațiilor. Friptură picantă cu muștar la grătar: într-o pungă de depozitare a alimentelor cu fermoar de 1 galon, se amestecă 1/3 cană ulei de măsline, 2 linguri sos de soia, 1 lingură sos Worcestershire, 2 lingurițe muștar Dijon și 1 linguriță fulgi de piper roșu zdrobit. Se adaugă friptura, se marinează și se gătește conform indicațiilor.
Etichete reteta:
- lămâie
- cină
- american
- cookout
