Molidul
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 până la 6 porții
Okra prăjită este un delicios gustos. Înveliți okra cu ou bătut, apoi făina de porumb asezonată, făină de porumb sau semolă, pentru a-i da o cernătură suplimentară.
Puteți prăji păstăile întregi, dar nu este nimic în neregulă cu tăierea okra în bucăți de mărunțire mai întâi pentru a prăji în gustări popcorn. În ambele cazuri, servește-le simplu sau oferă un aioli condimentat pentru scufundare.
ingrediente
- 1 kilogram okra
- 2 oua
- 2 linguri apă
- 1 1/2 cană făină de porumb (sau făină de porumb sau semolă)
- 1/2 linguriță sare de mare fină (plus pentru stropire, dacă doriți)
- 1/4 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- Opțional: 1/4 linguriță de cayenne
- Ulei vegetal (pentru prăjit)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Decupează tulpina capetele de pe păstăile de okra. Tăiați păstăile în bucăți de mărimea mușcăturii, dacă doriți. Pus deoparte.
Molidul
Într-un bol mare, bateți ouăle cu 2 linguri de apă. Bateți-le bine, astfel încât amestecul să aibă o consistență uniformă și apoasă. Pus deoparte.
Molidul
Într-un al doilea bol mare, combinați făina de porumb, sare, piper și cayenne opțională. Pus deoparte.
Molidul
Într-o oală mare grea, încălziți cel puțin o jumătate de centimetru de ulei până la 350 F până la 375 F. Măsurați temperatura cu un termometru. Sau testați-l prin înmuierea unei bucăți de pâine sau a mânerului unei linguri de lemn în ulei - ar trebui să se strecoare imediat și constant. Dacă nu crește, nu este suficient de cald. Dacă se aruncă violent, este prea cald.
Molidul
În timp ce uleiul se încălzește, puneți okra în ou și aruncați-l pentru a acoperi bine păstăile. Ridicați okra, lăsând o cantitate de ouă în exces cât mai mult posibil (puteți, de asemenea, să o strecurați pur și simplu într-un colizor, dacă doriți).
Molidul
Lucrând în loturi de 4 sau 5 păstăi, folosește o mână pentru a pune okra acoperită cu ou în făina de porumb și cealaltă mână pentru a-l îmbrăca complet cu amestecul de porumb. Rețineți că utilizați o mână pentru a atinge okra umedă și o mână pentru a atinge făina de porumb uscată.
Molidul
Puneți okra acoperită pe o farfurie sau foaie de copt. Repetați cu păstăile rămas okra.
Molidul
Prăjiți okra acoperită în loturi. Podurile ar trebui să fie într-un singur strat și nu ar trebui să atingă. Prăjiți fiecare lot până când acoperirea devine maro și crocantă (iar okra este fragedă în interior).
Molidul
Folosiți înțepături sau o lingură pentru a transfera okra gătită pe un strat de prosoape de hârtie pentru a se scurge.
Molidul
Repetați cu restul de okra.
Molidul
Serviți okra prăjită fierbinte, presărată cu sare suplimentară, dacă doriți.
Molidul
Bucurați-vă!
Molidul
Bacsis
- Okra este în sezon din iulie până în septembrie. Crește în climă caldă și umedă, cum ar fi statele sudice, așa că s-ar putea să nu găsești okra locală dacă locuiești în unele părți din SUA. Vei dori să folosești okra când este proaspăt, de preferință într-o zi sau două de la cumpărare. Va începe să se rumenească în jurul capătului tulpinii după ce este cules, iar cantitatea de maro va indica cât de proaspătă este.
Etichete reteta:
- bame
- okra prăjită
- aperitiv
- Cajun
