Pui Satay. Fotografii Jen Voo / Moment / Imagini Getty
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 30 până la 40 de frigarui (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 246 | calorii |
| 14g | Gras |
| 7g | Carbohidrați |
| 23g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 30 până la 40 de frigarui (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 246 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 18% |
| Grăsimi saturate 4g | 18% |
| Colesterol 71mg | 24% |
| Sodiu 69mg | 3% |
| Carbohidrat total 7g | 2% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 23g | |
| Calciu 29mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Satayul cu pui este mâncarea populară de stradă din Malaezia și Singapore. Satay este mâncat de obicei ca aperitiv sau gustare, dar este servit și ca mâncare laterală. Cu toate acestea sau ori de câte ori este servit, este întotdeauna însoțit de sosul încântător, încărcat de arahide, ceapă crudă și castraveți.
Cum este gătit Satay
Secretul pentru a face un pui satay gustos este de a permite puiului să marineze în pământ condimentele suficient de mult pentru a absorbi aromele. După aceea, frângeți cuburile de pui marinat și gătiți pe grătar. În timp ce grătarele electrice sunt mai convenabile pentru utilizarea la domiciliu, grătarul satay peste cărbunele viu oferă puiului o textură mai bună și o aromă mai bogată.
Timpul de preparare indicat mai jos nu include cele trei ore pentru a marina puiul.
Pentru o versiune cu conținut scăzut de grăsimi, încercați această rețetă de pui satay cu conținut scăzut de grăsimi cu sos de arahide.
ingrediente
- 1 și 1/2 kilograme de pui (piept, tăiat în cuburi groase de un inch)
- 2 tulpini lemongrass (porțiunea inferioară numai cu capetele rădăcinii tăiate)
- 1 lingurita turmeric (feliat proaspat sau 1/4 lingurita turmeric pudra)
- 1 lingură de arahide (prăjite)
- 1/2 lingurita chimen (seminte)
- 1/2 linguriță de coriandru (semințe)
- 4 urechi (tocate mărunt)
- 1/2 linguriță scorțișoară (pulbere)
- 1 lingură ulei de gătit
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 1 ceapă mare (tăiată în cuburi de 3/4 inci)
Pași pentru realizarea ei
Înmuiați frigarui de bambus în apă timp de cel puțin 3 ore. Acest lucru ajută la prevenirea arderii prea ușoare în timpul grătarului.
Luați o tulpină de lămâie și feliați fin.
Folosind un mortar și un pișcot sau un procesor de alimente, amestecați lămâia, turmericul, arahide, semințele de chimen, semințele de coriandru, sare și zahăr într-o pastă fină.
Se amestecă în șaltuci, pudră de scorțișoară și ulei de gătit.
Marinați puiul cu această pastă timp de cel puțin trei ore.
Scurgeți apa de frigarui de bambus. Filetați patru sau cinci bucăți de carne marinată pe fiecare broșă, la fel cum s-ar putea face cu kebab-urile. Râsniți carnea strâns unul împotriva celuilalt, astfel încât să rămână pe loc. Carnea ar trebui să ocupe puțin mai puțin de jumătate de băț.
Amestecați trei sferturi de cană de apă cu o lingură de zahăr și o lingură de ulei într-o cană sau pahar. Acesta este un stropitor de grătar.
Luați tulpina de lămâie rămasă și bateți ușor capătul în care rădăcina fusese tăiată.
Puneți partea cărnosă a frigiderului peste grătar și grătați la foc mic, întorcându-l la fiecare două minute.
Înmuiați tulpina de lămâie în stropitul de grătar și folosiți-l pentru a coaja puiul des. Puiul va dura 10-15 minute pentru a găti. Asigurați-vă că toate urmele de sânge din carne sunt dispărute înainte de servire.
Serviți satayul cu sosul satay și ceapa și castraveții proaspeți.
Etichete reteta:
- sos
- pui satay
- aperitiv
- asiatic
