Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Total: 20 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 803 | calorii |
| 38g | Gras |
| 58g | Carbohidrați |
| 56g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 803 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 38g | 49% |
| Grasimi saturate 10g | 52% |
| Colesterol 145mg | 48% |
| Sodiu 1794mg | 78% |
| Carbohidrat total 58g | 21% |
| Fibră dietetică 6g | 21% |
| Proteine 56g | |
| Calciu 161mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Stroganoff-ul de vită este un platou clasic rusesc care combină în mod tradițional tăieturile de friptură cu un sos de smântână și ciuperci. Astăzi, stroganoff-ul de vită este de obicei servit peste orez sau taitei de ouă, așa cum este în această luare fără lactate pe rețeta tradițională. Folosiți orice fel de bucăți de friptură preferați.
ingrediente
- 20 - 24 de uncii de fripturi de coadă de vită
- 1 lingură piper negru (măcinat gros, plus mai mult după gust)
- 1 linguriță sare (plus mai multe după gust)
- 1/4 cană plus 2 linguri ulei de măsline (împărțit, plus altele pentru stropire)
- 2 căni de ciuperci (buton tocat sau ciuperci crimini)
- 2 linguri faina
- 1/2 cană bulion de vită (sau bulion de legume)
- 2/3 cana iaurt de soia
- 1/3 cană lapte de soia
- 1 lingura mustar (Dijon)
- 8 uncii de taitei de ou (lat)
- Garnitură: pătrunjel
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Frecați fripturile cu ardeiul și sarea.
Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie cu fundul greu la foc mediu-înalt și gătiți fripturile, răsturnând o dată, până la fiert după dorință, aproximativ 3 până la 6 minute.
Scoateți fripturile din tigaie, adăugați o altă lingură de ulei de măsline și săgeți ciupercile până se rumenesc. Scoateți din foc.
Se fierbe o oală cu apă, se adaugă taiteii și se gătește până când este tocată. Scurgeți și puneți deoparte.
Încălziți uleiul de măsline rămas într-o cratiță mică la foc mic și bateți în făină, amestecând constant până la combinare. Adăugați bulionul de vită, iaurtul de soia, laptele de soia și muștarul Dijon până când sunt bine combinate. Gatiti pana se ingroasa putin si adaugati sare si piper dupa gust.
Pentru a servi, împărțiți tăiței pe farfurii individuale de servire, aruncând cu ulei și pătrunjel. Puneți fripturile și ciupercile deasupra tăiței și turnați sosul peste vas.
Bucurați-vă!
sfaturi
- Achiziționarea unor fripturi mici de cremă vă va economisi timp, deoarece acestea nu vor trebui tăiate. Puteți cumpăra, de asemenea, două fripturi mari și împărțiți-le singuri. Îndepărtați-vă de bobul cărnii pentru a-l păstra suculent.
Variante de reteta
- În loc să folosiți taitei de ou, puteți servi stroganoff peste orez, cartofi sau tăiței de dovlecel. Dacă friptura de fluture nu este o opțiune, carnea măcinată funcționează la fel. Dacă aveți un nivel scăzut de carne de vită, adăugați-o cu legume precum dovlecelul feliat. Alternativele de lapte fără lapte pe care le puteți folosi include cremă de anacard, lapte de cocos, lapte de migdale sau lapte de orez.
Etichete reteta:
- Soia
- cină
- Est European
- toamna
