Molidul / Diana Rattray
- Total: 22 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 12 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 276 | calorii |
| 19g | Gras |
| 6g | Carbohidrați |
| 18g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 276 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 19g | 24% |
| Grasimi saturate 10g | 48% |
| Colesterol 72mg | 24% |
| Sodiu 674mg | 29% |
| Carbohidrat total 6g | 2% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 18g | |
| Calciu 22mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste căpșuni ușor secerate sunt gata în mai puțin de 30 de minute.
Sosul cu unt și ierburi include un vin alb uscat și o cantitate mică de coajă de lămâie; completează perfect aceste căpriori de mare.
Serviți aceste delicioase scoici speriate cu o farfurie cu orez sau paste de păr înger cu brânză de parmezan.
ingrediente
- 1 - 1 1/2 kilograme mare (aproximativ 12 până la 16 viespe)
- 1 lingura de unt
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- Sarat la gust)
- Ardei negru proaspăt măcinat (după gust)
- Pentru sosul de unt și de plante:
- 4 linguri unt nesalțit (împărțit)
- 2 linguri de ceapa sau ceapa (tocata marunt)
- 1/3 cană de vin alb uscat (cum ar fi chardonnay sau sauvignon blanc)
- 1/2 linguriță coajă de lămâie (mărunțită fin)
- 1 1/2 linguri de arpagic proaspăt (tocat fin)
- 1 1/2 linguri de pătrunjel proaspăt (tocat fin)
- Sare de sare (sau după gust)
- Tăiați piper negru proaspăt măcinat (sau după gust)
- Garnitură: pene de lămâie
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Clătiți căpșunile, îndepărtați mușchiul răpitor dur (vezi sfaturile) dacă nu au fost deja îndepărtate și uscați bine cu prosoape de hârtie.
Tăiați scoici mari pe jumătate pe orizontală, dacă doriți. Pus deoparte.
Puneți 1 lingură de unt și uleiul de măsline într-o tigaie.
Se încălzește la foc mediu până la cald și untul este spumos sau aproximativ 1 1/2 - 2 minute.
Adăugați căpșunele și căutați aproximativ 2 până la 4 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc pe ambele părți și oarecum ferme, dar cu un pic de dat atunci când este apăsat ușor cu un deget.
Gătiti căpșunile în loturi, dacă este necesar pentru a le păstra într-un singur strat.
Pune scoici pe o farfurie caldă și păstrează-l cald.
Adăugați 1 lingură de unt în tigaie, împreună cu ceapa tăiată mărunt sau ceapa.
Gătiti, amestecând până ce ceapa este translucidă și înmuiată.
Se adaugă vinul și se fierbe timp de aproximativ 1 până la 2 minute sau până se reduce cu aproximativ o jumătate.
Adăugați coaja de lămâie împreună cu arpagicul proaspăt tocat și pătrunjelul.
Reduceți căldura la scăzut.
Adăugați restul de 3 linguri de unt și bateți până se topesc.
Întoarceți căpșunele în tigaie și gătiți, întorcând ușor, până se încălzește.
Presărați căpșunile cu sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust.
Se servește înăbușit cu amestecul de sos, împreună cu pene de lămâie.
Bucurați-vă!
Bacsis
- Alegeți scoici de dimensiuni uniforme și albe. Acestea ar trebui să fie ferme și să arate ușor umede. Mușchiul răpitor al scoici este o bucată mică și albă dreptunghiulară a scoicului, care este mai dură decât restul cărnii. Pur și simplu scoateți-le și aruncați-le. Este posibil să aveți unele cu ele și altele fără, așa că nu vă faceți griji dacă nu le puteți găsi pe toate solurile.
Etichete reteta:
- scoici
- aperitiv
- sudic
- cină în familie
