Kimberly Vardeman / Flickr CC 2.0
- Total: 9 min
- Pregătire: 4 minute
- Gătit: 5 minute
- Randament: 1 sandwich (1 porție)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 639 | calorii |
| 37g | Gras |
| 48g | Carbohidrați |
| 29g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portii: 1 sandwich (1 portie) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 639 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 37g | 47% |
| Grăsimi saturate 21g | 103% |
| Colesterol 122mg | 41% |
| Sodiu 2408mg | 105% |
| Carbohidrat total 48g | 17% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 29g | |
| Calciu 877mg | 67% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Croque-monsieur este un sandwich clasic cu brânză franceză clasică, care este un element principal al cafenelelor, barurilor și bistrotului parizian, ca să nu mai vorbim de nenumărate ghișee de scos.
Servit cu o parte de cartofi prăjiți și o grămadă de verdeață de salată, un Croque-Monsieur este tot ce este grozav în ceea ce privește mâncarea la Paris - chiar și gustările lor sunt cumva sublime și de altă lume.
Combinând un sos cremos de bechamel cu brânză de nucă Gruyère, croque-monsieur este perfecția brânzei la grătar. Rețineți că majoritatea locurilor care servesc Croque-Monsieurs au o mulțime de lucruri făcute înainte de timp și vă vor încălzi unul pentru dvs. atunci când îl comandați. Și totuși sunt încă delicioși.
Rețeta care urmează va face un sandwich, dar îl puteți dubla pentru a face două. Puteți înlocui Jarlsberg sau chiar Monterey Jack pentru Gruyère.
În caz că vă întrebați, croque-monsieur se traduce literalmente în „domnul Crunch”. Cel mai bun nume pentru un sandwich.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 2 felii de paine alba
- 1 lingură unt clarificat sau unt nesalț (moale)
- 2 linguriță. mustar Dijon
- 1/2 cană de brânză Gruyère gratată (sau o combinație de Gruyère și Emmental. Vezi variațiile de mai jos.)
- 1/2 cană sos bechamel
- 1 - 2 felii de șuncă
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți broilerul.
Opțional: Tundeți crustele de pe pâine, făcând feliile cât mai pătrate.
Întindeți ambele felii de pâine cu unt, apoi întoarceți-le și întindeți-le ușor cu muștar Dijon.
Într-un bol, combinați brânza și jumătatea sosului de bechamel și amestecați până când brânza este complet acoperită.
Acum împarte amestecul de brânză în jumătate. Se linge jumătatea amestecului de brânză pe o felie de pâine (pe partea de muștar, nu pe partea de unt) și se întinde uniform. Se așază șunca feliată deasupra celeilalte felii, apoi se presează ambele jumătăți ale sandvișului împreună.
Pulverizați un pic de spray de gătit pe suprafața unei tigaie antiaderentă. Încălziți tigaia la foc mediu până când uleiul este fierbinte și strălucitor, dar nu destul de fumat.
Introduceți sandvișul în tigaie și gătiți aproximativ 2 minute, sau până când partea de jos a pâinii este o nuanță plăcută de maro auriu.
Utilizați o spatulă antiaderentă pentru a trece peste croque-monsieur. Coborâți puțin focul și acoperiți tigaia. Gătiti pentru încă un minut sau două, sau până când a doua felie de pâine este de asemenea maro auriu, iar brânza din interiorul croque-monsieur este complet topită.
Acum transferați sandvișul pe o tăietură. Topiți cu amestecul de brânză rămas, apoi lingeți cealaltă jumătate de bechamel deasupra.
Prăjiți sandvișul, binechamel, în sus, timp de un minut sau două până când partea superioară a sandvișului este bine rumenită. Serviți imediat.
Variante de reteta
- Muenster, Gouda, Fontina și Comté sunt bune de utilizat în loc de sau în combinație cu Gruyère.Substitute piept de pui tăiat felii pentru șuncă. În loc de pâine albă, folosiți smântână. Lăsați crustele. Încercați sandvișul final cu un ou prăjit pentru a face o madame croque, eventual numită pentru că oul seamănă cu pălăria unei doamne.
Etichete reteta:
- sandwich
- brânză la grătar franceză
- Masa de pranz
- limba franceza
