grandriver / Getty Images
- Total: 4 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 4 ore
- Randament: 8 până la 10 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 532 | calorii |
| 24g | Gras |
| 20g | Carbohidrați |
| 57g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 până la 10 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 532 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 24g | 31% |
| Grăsimi saturate 9g | 46% |
| Colesterol 174mg | 58% |
| Sodiu 168mg | 7% |
| Carbohidrat total 20g | 7% |
| Fibră dietetică 5g | 19% |
| Proteine 57g | |
| Calciu 98mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă este pentru o cină clasică de vită în corn, cu rutabagas, morcovi, ceapă, cartofi și varză. Ca o opțiune suplimentară, puteți servi carnea de vită corned cu un sos de muștar sau sos de hrean.
Această masă cu un singur ghiveci este o perioadă reală în zilele aglomerate, când puteți seta acest lucru pentru a găti în timp ce faceți multitask. De asemenea, reîncălzește și îngheață bine, astfel încât a face o porție dublă nu este o idee proastă. Luați în considerare pentru următorul dvs. potluck.
ingrediente
- 1 (4 lire) perie de vită în corn
- 1 frunză mică de dafin
- 6 boabe de ardei
- 2 - 3 rutabagas (decojite și tăiate în bucăți)
- 1 kilogram morcovi (aproximativ 8-10 morcovi, tăiați, răzuși și lăsați întregi)
- 12 cepe întregi mici (decojite)
- 6 cartofi medii (decojiți)
- 1 cap mediu de varză (tăiat în pană)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți carnea într-o cratiță adâncă sau într-un cuptor olandez; se acoperă cu apă. Adăugați frunza de dafin și boabele de ardei. Aduceți la fierbere, îndepărtând spuma, după cum este necesar. Reduceți căldura, acoperiți și lăsați la foc mic timp de 3 ore.
Adăugați rutabagas, morcovi, ceapă, cartofi și varză și fierbeți timp de aproximativ 45 de minute mai mult sau până când legumele și carnea sunt fragede.
Se scoate de pe foc și se servește carne de vită înconjurată înconjurată de legume și sucuri de ghiveci.
Originele cărnii de vită și varză
Spre deosebire de credința populară, carnea de vită și varza nu au originea în Emerald Isle - este la fel de americană ca plăcinta cu mere. Felul de mâncare a apărut atunci când imigranții irlandezi din New York și-au reinterpretat iubitul fel de mâncare de slănină irlandeză prin înlocuirea cărnii de vită, care a fost o alternativă mai ieftină la carnea de porc din state și la care au fost introduși în multe delisuri evreiești.
Varza a intrat în imagine, deoarece a fost un înlocuitor mai economic pentru cartofii prezenți de obicei în cina fiertă inițial (deși, în aceste zile, se adaugă și cartofii). A fost gătită în aceeași oală cu carnea de vită condimentată, sărată și a absorbit aromele minunate pentru a crea senzație de gust.
Acest fel de mâncare cu un vas a fost ușor de preparat și relativ accesibil pentru majoritatea imigranților și a devenit pentru totdeauna legat de bucătăria irlandeză și de sărbătorile Zilei Sf. Paddy.
Ce este exact o cină fiartă?
Majoritatea oamenilor asociază o cină fiartă cu carne de vită și varză cornată, dar depășește această tăiere de carne.
În esență, o cină fiartă se face cu orice carne, afumată sau nu, inclusiv miel, vită și carne de porc, care are o mulțime de țesut conjunctiv și necesită o gătire lungă, lentă, cunoscută sub numele de braising.
Se adaugă o varietate de condimente și legume, inclusiv cartofi și morcovi cel puțin, pentru a crea o farfurie cu un singur vas care se mănâncă ca o tocană cu sucurile de oală alături pentru a fi supărate de pâine crustă sau o rulou.
În mod obișnuit, există suficiente resturi pentru o gustare târzie-noapte și pentru a fi transformată în hași a doua zi dimineață.
Etichete reteta:
- Cartof
- antreu
- sudic
- ziua Sf. Patrick
