Oamenii au tendința de a prepara sparanghelul și, pentru majoritatea oamenilor, aceasta este aburitoare. Indiferent cum gătiți de obicei sparanghel, încercați una dintre metodele de mai jos și găsiți o nouă modalitate gustoasă de a pregăti aceste tulpini verzi delicioase cunoscute cândva sub numele de hrana regilor.
Indiferent de tehnica pe care o alegeți, veți dori fie să tăiați sparanghelul, fie să curățați tulpinile de sparanghel înainte de a găti!
-
Sparanghel (sau fiert)
Getty Images
Albirea, sau scufundarea scurtă a legumelor în apă sărată fierbere, poate fi o modalitate minunată de a găti sparanghel, în ciuda imaginii nepătrunzătoare a sparanghelului fierbinte, gri, fiert. Gătind rapid sparanghelul în apă cu adevărat fierbere și apoi răcorindu-l complet în apă cu gheață, puteți „seta” culoarea verde. Este modalitatea perfectă de a găti sparanghel dacă îl veți servi la răcit.
Aduceți un vas mare de apă sărată la fiert, aruncați sparanghelul și gătiți-l până când sunt fragede, oriunde de la 1 la 4 minute, în funcție de grosime. Scurgeți și puneți sparanghelul în apă cu gheață până se răcește complet. Îndepărtați sparanghelul din apa cu gheață și uscați.
-
Grigiați sparanghelul
Molidul
Sparanghelul la grătar este un mod minunat de a-și păstra aroma ierboasă și de a adăuga un pic de margine afumată în acest proces. Se aruncă sulițe de sparanghel tăiate sau curățate cu un pic de ulei vegetal și se pun pe un grătar fierbinte. Așezați-le peste grătare, astfel încât să nu cadă în grătar. Gatiti, transformandu-se la rumenit uniform, până la licitație, aproximativ 10 minute în total. Se presară cu sare și / sau suc de lămâie și se servește fierbinte sau la temperatura camerei.
-
Sparanghel cu microunde
Jim Scherer / Getty Images
Sparanghelul cu microunde îl gătește într-un mod similar cu aburul. La sparanghelul cu microunde, setează sparanghel simplu într-un vas de gătit sigur cu microunde, adaugă 2 linguri de apă, capac și cuptor cu microunde până la licitație, 2 până la 3 minute. Lasă să stea, încă acoperit, încă 3 minute.
-
Sparanghel Pan-Roast
Yulia Reznikov / Getty Images
Prăjirea în tigaie este parțială aburită și parțială și vă oferă marginile rumenite ale sparanghelului la grătar sau prăjit, fără a pune problema încălzirii unui grătar sau a unui cuptor. Se încălzește puțin ulei de gătit sau unt într-o tigaie mare la foc mare. Adăugați sparanghel, acoperiți și gătiți, agitând tigaia din când în când, până când sparanghelul este rumenit și fraged, aproximativ 10 minute.
-
Sparanghel murat
Mallet, Jean-François / Getty Images
Sparanghelul face muraturi delicioase, perfecte alături de carnea vindecată, în sandvisuri sau ca agitatori în Bloody Marys! Această metodă folosește saramură și murături legumele din frigider.
-
Prăjiți sparanghel
MadCircles / Getty Images
Pentru a prăji sparanghel, porniți cuptorul, puneți sparanghel în cuptor, gătiți până se rumenesc și fraged. Este atât de ușor. Adaugă doar un pic de ulei de gătit în sparanghel, pentru a nu-l usca în cuptor. Presărați cu sare și un fel de suc de lămâie înainte de a servi, dacă sunteți atât de înclinat.
-
Sparanghel sărat sau amestecat
Anna Hoegner / EyeEm / Getty Images
Gătirea sparanghelului la căldură mare, în timp ce se agită, duce adesea la mușcături fragede, de un verde strălucitor și scoate la iveală muchia aromată a aromelor, în principal ierboase. Această metodă funcționează cel mai bine cu sparanghelul care a fost mai întâi tăiat în lungimi de 1 până la 2 inci.
Încălziți un wok sau o tigaie mare la foc mare, adăugați ulei de gătit și când este suficient de fierbinte ca să strălucească un pic aruncat în sparanghel. Gătiți, amestecând destul de constant până când sparanghelul este fraged și rumenit pe margini, 3 până la 5 minute, în funcție de grosimea sparanghelului. Dacă doriți să includeți usturoiul, ceapa verde, ghimbirul sau alte aromatice, adăugați-le chiar înainte de a adăuga sparanghelul și lăsați-le să se strecoare doar un minut înainte de a arunca în sparanghel.
-
Sparanghel cu abur
Imagini StockFood / Getty
Sparanghelul este de obicei aburit ca tulpini întregi, dar poate fi tăiat la aburi în bucăți de mărimea mușcăturii, dacă doriți. Indiferent dacă o fierbeți integral sau tocată, așezați sparanghelul într-un suport pentru aburi și așezați peste apă clocotită. Acoperiți și gătiți până când sparanghelul este fraged, 4 până la 8 minute, în funcție de grosimea tulpinilor de sparanghel.
Sparanghelul aburit se servește frecvent cu un pic de unt și sare. În mod tradițional, este copt cu sos de hollandaise. O modalitate mai decadentă de a o servi este cu o vinetă ușoară și ouă cernute tare sau răzuite.
