Ozgur Coskun / Getty Images
Poate că ai întâlnit aceste tăițe într-o farfurie înainte și pur și simplu nu erai sigur din ce erau sau din ce erau făcute. Aceste tăițe incredibil de versatile pot fi găsite în mâncăruri din toată Asia și pot fi găsite în mâncăruri care variază de la cartofi prăjiți, supe, salate și chiar deserturi.
Cross-cultivate
Taiteii cu fir de fasole sunt cunoscuți și sub numele de vermicelli chinezi, fire de fasole, tăiței de cristal și tăiței de sticlă. Deși se găsește în mod obișnuit în bucătăria chineză în mâncarea cu cartofi prăjiți și chiar în supa de aripioare de rechin, aceste tăițe pot fi de asemenea găsite ca o înghețată topping în India, iar în bucătăria thailandeză într-o salată picantă și acută de fructe de mare.
În Coreea și Japonia, au tăiței similare, care sunt făcute cu amidon de cartofi și au o aromă ușor mai dulce.
Cum se fabrica
Taiteii cu fir de fasole sunt făcuți din fasole de mung, care sunt obținute din capetele varza de fasole. Unele sunt făcute din fasole de mung măcinată, iar altele sunt făcute din făină de fasole mung. Tipul de fasole mung măcinată este mult mai bun în calitate și mai sănătos decât cele făinoase, deoarece făina de fasole mung afectează de obicei puritatea și textura tăiței.
utilizări
Taiteii cu fir de fasole pot fi, de asemenea, găsite în alte forme, cum ar fi foi, tăiate pătrat și tăiței subțiri. Taiteii sunt fără aromă, ceea ce îl face o pânză goală perfectă pentru a ține și absorbi aromele unei farfurii. Textura poate varia de la a fi destul de mestecată până la netedă și moale, în funcție de cât timp a fost înmuiată în apă sau fiartă în bulion. Le puteți găsi în diferite forme în formă uscată la supermarketuri.
preparare
În general, trebuie să înmuiați tăiței cu fir de fasole în apă caldă timp de 10 până la 15 minute înainte de a le găti. Scurgeți apoi tăiței și folosiți conform unei rețete. Dacă nu înmuiați în prealabil tăiței cu fir de fasole, fie veți fi în imposibilitatea de a găti tăiței uniform, fie tăiții vor absorbi tot lichidul și supa.
Servire
Cu toate acestea, un alt mod popular de a servi aceste taitei este să le prăjiți adânc în ulei fierbinte. În acest caz, tăiței nu trebuie mai întâi înmuiați sau albați. Adăugați-le drept în uleiul fierbinte și urmăriți-le să umfle.
Cea mai bună temperatură pentru prăjirea tăiței cu fir de fasole este în jur de 170 până la 180 C. Puteți testa temperatura uleiului punând o mică secțiune a tăiței în ulei. Dacă tăiței plutesc imediat deasupra uleiului și bule de ulei imediat, atunci uleiul este la o temperatură perfectă.
În orice caz, fie că esteți prăjiți sau se prăjesc, tăierea tăiței cu fir de fasole înainte de timp le va face mult mai ușor de gestionat.
Beneficii pentru sănătate
Fagurele de mung și taiteii cu fir de fasole mung sunt ambalate cu multe minerale și vitamine:
- Boabele de munte conțin niveluri ridicate de nutrienți multipli, inclusiv mangan, potasiu, magneziu, folat, cupru, zinc și diverse vitamine B. Mancarea tăiței cu fir de fasole vă poate ajuta corpul să mențină și să repare celulele corpului. Sunt bogate în antioxidanți și pot ajuta în prevenirea bolilor cronice. Fagurele de mung și firul de fasole mung sunt o sursă bună de calciu și fosfor, astfel încât tăițele de ață consumatoare de fir de fasole vă pot ajuta să aveți oase și dinți puternici. Ele pot ajuta, de asemenea, la prevenirea problemelor de sănătate legate de stilul de viață, cum ar fi diabetul..Fibra găsită în fasolea mung poate ajuta digestia.
