Daniel Loiselle / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 40 min
- Timp de marinare: 12 ore
- Randament: 1 pui fiert (5 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1060 | calorii |
| 57g | Gras |
| 29g | Carbohidrați |
| 103g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 pui fiert (5 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1060 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 57g | 74% |
| Grasimi saturate 16g | 81% |
| Colesterol 314mg | 105% |
| Sodiu 1140mg | 50% |
| Carbohidrat total 29g | 10% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 103g | |
| Calciu 260mg | 20% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Metodele obișnuite de asezonare pentru puiul prăjit sunt fie acoperirea puiului într-o bătută aromată, fie dragarea lui în făină condimentată. Ambele metode vor face pui prăjit excelent, dar această rețetă folosește abordarea făină condimentată, deoarece funcționează mai bine cu prăjirea tigaie (spre deosebire de prăjirea adâncă). În plus, marinata de lână de unt oferă o carne suculentă și gustoasă. Acest pui este sigur că va fi un hit cu prietenii tăi.
ingrediente
- 1 pui întreg (aproximativ 4 kilograme, tăiat în 8 bucăți)
- Pentru Marinada:
- 2 căni de lapte
- 1 linguriță piper negru
- 1 linguriță de ardei
- 1/2 linguriță de cayenne
- 2 cuișoare de usturoi (decojite și mărunțite)
- Pentru făina condimentată:
- 2 cani faina
- 1 linguriță sare kosher
- 1 linguriță de ardei
- 1/2 linguriță de cayenne
- 1 linguriță piper negru
- 1 linguriță de usturoi pudră
- 1 linguriță de ceapă pudră
- Ulei vegetal de 1/2 inch (sau scurtare pentru prăjire)
Pași pentru realizarea ei
Tăiați pieptul de pui pe jumătate transversal cu un cuțit ascuțit. Sânii sunt mult mai mari decât celelalte bucăți, astfel încât tăierea lor în jumătate lasă toate bucățile să gătească mai uniform.
Combinați ingredientele pentru marinată într-un vas mare și amestecați să se amestece. Se adaugă puiul și se acoperă cu marinata. Acoperiți cu plastic și refrigerați peste noapte.
Îndepărtați puiul din marinată și lăsați-l să se usuce la temperatura camerei timp de o jumătate de oră pe un suport cu o tigaie sub formă de foi.
Combinați ingredientele făinoase condimentate într-o tigaie superficială și amestecați să se amestece.
Adăugați scurtarea sau uleiul în tigaie, nu mai mare de jumătate de centimetru adâncime. Dacă adăugați prea mult ulei, s-ar putea fierbe când adăugați puiul. (Aceasta nu este o problemă dacă utilizați un vas adânc ca un cuptor olandez mai degrabă decât o tigaie, dar nu este încă nevoie să folosiți mai mult ulei decât trebuie.)
Încălziți uleiul timp de 5 sau 6 minute, până când este la 350 F. Cel mai bine este să folosiți un termometru pentru a măsura temperatura și asigurați-vă că folosiți unul exact. Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, puiul va fi prea gras.
Dragati 5 bucati de pui in faina condimentata si adaugati-le cu grija in ulei. Gatiti 10 minute, apoi rasați-le cu grijă și gătiți-le încă 10 minute sau până când sucurile se curăță, iar panificația este maro-aurie. Scurgeți pe hârtie, readuceți uleiul la 350 F și repetați cu bucățile de pui rămase.
Etichete reteta:
- Pui
- pui prăjit cu lapte
- antreu
- american
