Molidul / Diana Chistruga
- Total: 2 ore 5 minute
- Pregătire: 100 min
- Gătit: 25 min
- Randament: 12 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 435 | calorii |
| 19g | Gras |
| 51g | Carbohidrați |
| 10g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 12 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 435 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 19g | 24% |
| Grăsimi saturate 11g | 54% |
| Colesterol 99mg | 33% |
| Sodiu 300mg | 13% |
| Total carbohidrați 51g | 19% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 10g | |
| Calciu 227mg | 17% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Babas au rhum (cunoscut și sub denumirea de rom baba) sunt niște prăjituri minunate, ridicate cu drojdie, puse cu fructe uscate și înmuiate în sirop de rom fierbinte. Odată draga bucătăriei franceze, au căzut în favoarea, dar este atât de bine să le vezi înapoi și la fel de populare ca întotdeauna.
Această rețetă prezintă aroma delicată a citricelor, cu doar un indiciu de coajă de portocală și lămâie. De asemenea, s-a adăugat o cantitate mică de vanilie caldă în siropul de înmuiere, pentru a se reduce cu îndrăzneala romului. Rezultatul este un baba rom care este plin de straturi complexe de aromă, păstrând în continuare rețeta tradițională franceză.
Pentru a face această rețetă, veți avea nevoie de 12 forme de baba.
ingrediente
- Pentru tort:
- 1 lingură drojdie uscată
- 3 linguri de apă (cald)
- 3 ouă (bătute)
- 2 cani faina cu toate scopurile
- 2 linguri zahăr granulat
- 1 lingurita coaja de portocala
- 1 linguriță coajă de lămâie
- 1 linguriță sare
- 1/2 cană unt (înmuiat)
- 3/4 cană stafide aurii (sau coacăze uscate)
- 3 linguri rom întunecat
- Pentru siropul Rum:
- 3 căni de apă
- 2 cani zahar granulat
- 1/2 până la 2/3 cană rom închis (după gust)
- 1 1/2 lingurițe extract de vanilie
- 2/3 cană conserve de caise (încălzite)
- Garnitura: frișcă îndulcită
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, acest tort de rom este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și coacerea.
Faceți tortul
Adună ingredientele.
Molidul / Diana Chistruga
Amestecați drojdia și apa caldă împreună într-un bol mare și lăsați drojdia să se dizolve timp de 5 minute.
Molidul / Diana Chistruga
Bateți ușor ouăle în drojdie și apă.
Molidul / Diana Chistruga
Într-un bol mic, amestecați făina, zahărul, feliile de citrice și sarea împreună.
Molidul / Diana Chistruga
Amestecați amestecul în drojdie și ouă.
Molidul / Diana Chistruga
Frământați aluatul cu untul înmuiat aproximativ 5 minute, până când devine moale și elastic.
Molidul / Diana Chistruga
Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească timp de 1 oră până când se va dubla în dimensiune.
Molidul / Diana Chistruga
În timp ce aluatul este în creștere, înmuiați stafidele sau coacăzele în 3 linguri de rom.
Molidul / Diana Chistruga
După ce aluatul s-a dublat, bate fructele înmuiate de rom.
Molidul / Diana Chistruga
Ungeți formele de baba și împărțiți aluatul între ele.
Molidul / Diana Chistruga
Preîncălziți un cuptor la 400 F.
Acoperiți matrițele și lăsați aluatul să crească timp de 30 până la 45 de minute sau până când aluatul tocmai a început să crească deasupra marginilor matriței.
Molidul / Diana Chistruga
Descoperiți babele și coaceți-le timp de 20 până la 25 de minute, până când se rumenesc și încep să se îndepărteze de părțile laterale ale matrițelor.
Molidul / Diana Chistruga
Scoateți imediat babele din matrițe și lăsați-le să se răcească pe un suport de sârmă.
Molidul / Diana Chistruga
Faceți siropul Rum
Adună ingredientele.
Molidul / Diana Chistruga
În timp ce babele se răcesc, faceți siropul de înmuiere a romului. Într-o cratiță medie așezată la foc mediu, aduceți apa și zahărul la fiert timp de 5 până la 10 minute, până când siropul s-a îngroșat.
Molidul / Diana Chistruga
Scoateți siropul de pe foc și amestecați romul și extractul de vanilie în amestec.
Molidul / Diana Chistruga
Asamblați Rum Baba
Puneți babele în siropul de rom fierbinte și transformați-le de mai multe ori, permițându-le să înmoaie siropul. Se vor umfla și vor absorbi cea mai mare parte a siropului.
Molidul / Diana Chistruga
Transferați cu atenție fiecare baba pe o farfurie pentru desert și periați cu o cantitate generoasă de conserve încălzite de caise.
Molidul / Diana Chistruga
Încingeți babas au rhum cu crema Chantilly vanilie și serviți imediat.
Molidul / Diana Chistruga
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Rom
- desert
- limba franceza
- zile de nastere
