Diana Rattray
- Total: 65 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 534 | calorii |
| 24g | Gras |
| 75g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 534 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 24g | 31% |
| Grasimi saturate 12g | 60% |
| Colesterol 155mg | 52% |
| Sodiu 754mg | 33% |
| Carbohidrat total 75g | 27% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 200mg | 15% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această plăcintă de modă veche este făcută cu o umplutură de melasă și cu un topping de zahăr brun marunt. Placinta solicita sirop de sorg sudic, dar se poate folosi melasa obisnuita, sau se poate folosi melasa si sirop de trestie sau sirop de aur.
Numele se presupune că vine de la faptul că muștele sunt atrase de umplerea melasei și trebuie „îndepărtate”. Placinta este asemanatoare cu tarta de treac, care se prepara cu sirop de aur in loc de melasa.
ingrediente
- Pentru crusta de plăcintă:
- 1 1/3 cani (6 uncii) de faina
- 1/4 lingurita sare
- 1 linguriță zahăr (granulat)
- 7 linguri unt (la rece)
- 5 - 7 linguri apă cu gheață
- Pentru umplere:
- 3/4 cană apă caldă
- 3/4 linguriță de copt sodă
- 1 cană (10 uncii) de melasă
- 1 ou mare (bătut)
- Pentru topping:
- 1 cană plus 2 linguri (5 uncii) de făină
- 2/3 cană (5 uncii) de zahăr brun (deschis sau întunecat)
- 4 linguri unt (la rece)
- Sare sare
Pași pentru realizarea ei
Patiserie
Combinați 1 1/4 cani de făină, 1/4 linguriță de sare, 1 linguriță zahăr granulat și biciul pentru a amesteca ingredientele. Tăiați cele 7 linguri de unt rece în bucăți mici și apoi lucrați-l în amestecul de făină cu mâinile, un amestecător de patiserie sau un procesor de mâncare până când amestecul este sfărâmat cu niște bucăți mici de mărime de mazăre.
Amestecați 4 linguri de apă cu gheață în amestecul de făină și amestecați cu o furculiță până la umezit. Continuați să adăugați cantități mici de apă cu gheață până când aluatul începe să se țină împreună.
Întoarceți aluatul pe o placă înmuiată și frământați de câteva ori până când aluatul se va uni. Nu suprasolicitați aluatul sau patiseria va fi grea.
Formați aluatul într-un disc aplatizat, înfășurați în folie de plastic și răcoriți aproximativ 20 de minute.
Rotiți aluatul răcit într-un cerc cu diametrul de aproximativ 12 centimetri. Pliați și încadrați-vă într-o farfurie cu plăci de 9 inci. Decupați marginile și încrețiți după dorință.
Încălziți cuptorul la 400 F / 200 C / Marcaj de gaz 6.
Umplere
Într-un bol, dizolvați praful de copt în apa clocotită. Se amestecă melasa. Se bat în oul bătut.
creștet
Într-un alt bol, combinați 1 cană de făină cu 2/3 cană de zahăr brun și o rază de sare. Se taie în cele 4 linguri de unt până când amestecul seamănă cu firimiturile grosiere.
Se toarnă melasa umplutură în crustă.
Presărați amestecul de firimituri peste amestecul de melasă.
Mutați cu grijă plăcinta la cuptor și coaceți la 400 F / 200 C / Gaz Mark 6 timp de 15 minute. Reduceți temperatura cuptorului la 350 F / 180 C / Marc de gaz 4 și continuați să coaceți aproximativ 30 până la 35 de minute sau până când umplerea este setată. Folosiți un scut de plăcintă sau un inel cu folie de casă pentru a proteja crusta de la supărare peste 20 - 25 de minute.
Se răcește pe un suport.
Serviți plăcinta cu înghețată sau cu frișcă îndulcită.
Etichete reteta:
- plăcintă
- desert
- sudic
- toamna
