Molidul / Molly Watson
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 283 | calorii |
| 11g | Gras |
| 41g | Carbohidrați |
| 8g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 283 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 11g | 14% |
| Grasimi saturate 6g | 32% |
| Colesterol 28mg | 9% |
| Sodiu 922mg | 40% |
| Carbohidrat total 41g | 15% |
| Fibră dietetică 7g | 26% |
| Proteine 8g | |
| Calciu 204mg | 16% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pătrunjelii pot părea ca morcovi albi înmulțiți, dar au o aromă fabulos de dulce și de nuci, care le aparține.
În această rețetă, păstârnacele sunt folosite pentru a face o supă cremoasă simplă, dar satisfăcătoare, perfectă pentru o noapte răcoroasă. Serviți-o ca o cină umilă singură cu pâine crustă sau biscuiti. Adăugați o salată verde proaspătă aruncată sau o salată garnisită cu brânză de verdețuri abundente de iarnă pentru mai mult o cină. Această ciorbă simplă este, de asemenea, minunată ca un prim fel elegant pentru o masă mai substanțială.
ingrediente
- 1 ceapă sau praz
- 4 linguri unt
- 1 linguriță sare de mare fină (plus mai multe după gust)
- 1 cui de usturoi (tocat)
- 2 kilograme de păstăi (decojite și tocate)
- 4 căni bulion de pui sau bulion de legume
- 2 căni cu lapte scăzut sau în grăsimi
- Cozonac de piper alb proaspăt măcinat sau negru (după gust)
- Garnish: ierburi proaspete (prezentate aici cu chervil, dar pătrunjelul sau arpagicul sunt, de asemenea, frumoase)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Cojiți și tocați ceapa sau prazul; dacă utilizați un praz, asigurați-vă că clătiți bucățile rezultate perfect curate, astfel încât supa dvs. să nu fie gresie.
Topiți untul într-un vas mare la foc mediu-mic. Adăugați ceapa tocată sau prazul și sarea. Gatiti, amestecand ocazional pana ceapa este putin cremoasa, cam 10 minute. Reglați căldura, dacă este nevoie, astfel încât ceapa sau prazul să se gătească, dar nu începe să se rumenească.
În timp ce ceapa sau prazul se gătesc, se curăță și se toacă cățelul de usturoi. Adăugați usturoiul în tigaie și gătiți, amestecând, până când usturoiul este parfumat, aproximativ 1 minut.
În timp ce ceapa sau prazul gătesc, de asemenea, decojiți și tocați păstăile. Adăugați-le și bulionul și dați la fiert. Reduceți căldura pentru a menține un fierbere constantă și gătiți până când păstârnacele sunt foarte fragede la mușcătură, aproximativ 20 de minute.
Se curăță ciorba până este foarte netedă. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să folosiți un blender cu mână cu imersie.
În mod alternativ, lucrați în loturi și transferați supa într-un blender sau un procesator de alimente (acoperiți blenderul cu un prosop de bucătărie pentru a evita posibilele arsuri) și rotiți fiecare lot până când este neted. Pentru o ciorbă cu adevărat ultra netedă, trageți printr-o sită cu ochiuri fine, dacă doriți.
Adăugați laptele și încălziți ușor, amestecând ocazional, până când este frumos și fierbinte până la capăt. (Aveți grijă să nu lăsați supa să fiarbă, deoarece acest lucru va curdula laptele.) În timp ce supa se încălzește, toacă fin sau toacă orice ierburi pe care vrei să o folosești ca garnitură. Condimentează după gust cu sare și piper.
Se servește fierbinte, garnisit cu ierburi proaspete tocate, dacă doriți. Bucurați-vă!
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Etichete reteta:
- supă
- supă de păstârnac
- cină
- american
