jaboticaba / iStock / Getty Images Plus
- Total: 60 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 542 | calorii |
| 40g | Gras |
| 18g | Carbohidrați |
| 31g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 542 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 40g | 52% |
| Grăsimi saturate 24g | 120% |
| Colesterol 76mg | 25% |
| Sodiu 122mg | 5% |
| Carbohidrat total 18g | 7% |
| Fibră dietetică 5g | 19% |
| Proteine 31g | |
| Calciu 75mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Brazilienii se bucură de numeroase versiuni de moquecas, sau tocane, din diferite regiuni ale țării. Acest toc de pește colorat și tropical este tipic Bahia și este aromat cu lapte de cocos și ulei de palmier. Serviți-l cu orez, farofa de dendê și plantane prăjite. Uleiul de palmier (uleiul de dendê) adaugă o aromă specială autentică acestui fel de mâncare. Puteți găsi ulei de palmier pe piețele braziliene și online.
ingrediente
- 1 1/2 lire sterline, smântână, mahi-mahi, somon sau peștișor
- Suc de 2 limes
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper proaspăt măcinat
- 2 lingurițe de usturoi (tocate)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ardei roșu (feliat subțire)
- 1 piper verde (feliat subțire)
- 1 ceapă mare (feliată subțire)
- 2 roșii (feliate subțire)
- 4 - 5 cepe verzi (părți albe și verzi, tocate mărunt)
- 1 buchet de cilantro (spălat și tocat grosolan)
- 2 lingurite paprika
- 1/2 la 1 linguriță ardei iute (sau după gust)
- 2 1/2 cani lapte de nuca de cocos
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați peștele în bucăți de mărimea mușcăturii și așezați bucățile într-o pungă de ziplock. Adăugați sucul de lămâie, sarea, ardeiul măcinat și usturoiul tocat. Marinați peștele timp de 1 până la 4 ore la frigider.
Adăugați 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare. Strat jumătate din ardei, jumătate din roșii și jumătate din ceapă peste fundul tigaiei.
Acoperiți legumele cu peștele și marinata.
Așezați restul de ardei, ceapă și roșii deasupra. Presărați cu ceapa verde tocată și jumătate din cilantro-ul tocat.
Butați ardeiul și ardeiul iute în laptele de nucă de cocos și turnați amestecul peste legume și pește.
Presărați legumele cu uleiul de palmier.
Aduceți amestecul la fiert și fierbeți ușor, acoperit, timp de 15 minute. Îndepărtați capacul și fierbeți timp de 25 de minute mai mult sau până când legumele sunt bine fierte și fragede. Condimentează cu sare și piper după gust.
Presărați restul de cilantroș tocat peste tocană fierbinte. Se servește cu orez, făină de manioc prăjită (farofa de jos) și plantane prăjite.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Roșie
- antreu
- America de Sud
- cină în familie
