Diana Rattray
- Total: 40 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 25 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 694 | calorii |
| 50g | Gras |
| 31g | Carbohidrați |
| 31g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 694 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 50g | 65% |
| Grasimi saturate 27g | 135% |
| Colesterol 180mg | 60% |
| Sodiu 965mg | 42% |
| Carbohidrat total 31g | 11% |
| Fibră dietetică 5g | 17% |
| Proteine 31g | |
| Calciu 145mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Puiul și sparanghelul formează o echipă gustoasă în această pâslă cremoasă. Folosiți sparanghel proaspăt dacă este sezon, sau faceți supa cu sulițe de sparanghel congelat. În orice caz, puiul va avea un gust minunat!
ingrediente
- 4 linguri unt
- 1 cană ceapă tocată
- 1/2 cana telina tocata
- 1/4 cană ardei roșu tocat
- 1/4 cană făină de toate scopurile
- 3 cani stoc de pui
- 1 cartof mare de copt, decojit și tăiat cubulețe
- 2 căni de pui gătit tăiat
- 1 kilogram de sparanghel (capetele lemnoase îndepărtate și tăiate în 1/2 inch)
- 2 cani smântână grea
- 1 linguriță sare, sau după gust
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat, sau după gust
- 1 lingura patrunjel proaspat tocat
Pași pentru realizarea ei
Într-o cratiță mare, încălziți untul la foc mediu-mic. Se caleste ceapa si telina aproximativ 3 minute.
Adăugați ardeiul gras și gătiți timp de 1 minut mai mult.
Se amestecă făina în amestecul vegetal până se încorporează bine. Continuați să gătiți timp de 1 minut, amestecând constant.
Adăugați puiul de pui și amestecați să se amestece.
Adăugați cartoful tăiat cuburi și dați la fiert.
Reduceți căldura la scăzut, acoperiți și lăsați la foc mic timp de 15 minute sau până când cartoful este doar fraged.
Adăugați sparanghelul și puiul tăiat cubulete; gătiți până când sparanghelul poate fi ușor străpuns cu o furculiță.
Adăugați smântâna, sarea și piperul.
Se amestecă pătrunjelul chiar înainte de servire.
Sugestii de servire laterală
- Serviți această gaură aromată de pui cu pană de porumb, rulouri cruste sau biscuiți. Adăugați un sandwich sau o salată turnată pentru un prânz sau o cină satisfăcătoare.
Variante de reteta
- Un pui rotisor sau două piepturi de pui în formă de pui * sunt rapide și convenabile dacă nu aveți pui rămas. Sau faceți chowder cu curcanul rămas. O altă opțiune excelentă de aromă este șunca. Adăugați aproximativ 1/2 cană de șuncă tăiată cubulete cu 1 1/2 cani de pui tăiat cuburi, dacă doriți. Chowder este delicios cu flori de broccoli sau mazăre engleză. Pentru un plus de culoare și aromă, gătiți aproximativ 1/4 cană de morcovi de chibrituri împreună cu ceapa și țelina.
Cum să împăcați sânii de pui
Puneți sânii de pui într-o cratiță medie și acoperiți cu apă (sau o parte), și aproximativ 1 linguriță de sare kosher.
Adăugați câteva crengute de ierburi, boabe de ardei, ceapă, foi de dafin, usturoi etc., dacă doriți.
Aduceți apa la fierbere la foc mare.
Reduceți căldura la scăzut, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 10 până la 15 minute sau până când puiul ajunge la 165 F.
Se scurge puiul; la frigider sau zaruri și se folosește în rețetă.
Etichete reteta:
- Cartof
- aperitiv
- sudic
- Paști
