Molidul / Sabrina S. Baksh
- Total: 110 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 90 min
- Randament: 4 până la 5 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1195 | calorii |
| 74g | Gras |
| 35g | Carbohidrați |
| 93g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 5 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1195 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 74g | 95% |
| Grasimi saturate 32g | 158% |
| Colesterol 347mg | 116% |
| Sodiu 11638mg | 506% |
| Carbohidrat total 35g | 13% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 93g | |
| Calciu 231mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Tener și delicios, această friptură de miel este încinsă, la grătar pe o flacără lentă și împodobită cu un amestec fantastic de iaurt condimentat. Această rețetă este excelentă pentru orice ocazie, dar este o alegere excelentă pentru Paști și Sărbători. Serviți acest fel principal de mâncare împreună cu o parte de cartofi prăjiți sau la grătar.
ingrediente
- 1 picior de miel (dezosat; 3 - 4 kilograme)
- Pentru saramura:
- 2 sferturi de apă
- 1/2 cană sare (grosieră)
- 1/2 cană zahăr
- 1 lămâie (feliată)
- 4 crengute de cimbru
- Pentru baza:
- 1 cană de iaurt (simplu)
- 1 lingură coajă de lămâie (de la 1 lămâie)
- 1 - 2 căței de usturoi (tocate)
- 1 cheag mic (tocat fin)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingura de apa (adauga mai multe daca iaurtul este foarte gros)
- 2 lingurițe pulbere de chimen
- 1 lingurita frunze de cimbru (proaspete)
- 1 linguriță pulbere de muștar
- 1/2 linguriță piper negru
- 1/2 lingurita marjoram
- 1/4 linguriță cuișoare
- 1/4 linguriță allspice
Pași pentru realizarea ei
Pentru a saramura:
Adună ingredientele.
Puneți friptura de miel într-un recipient mare nemetalic, cu un capac.
Combinați apa cu sarea și zahărul.
Amestecați până când ambele s-au dizolvat complet.
Se adaugă în saramură felii de lămâie și cimbru de cimbru.
Se toarnă peste friptură, se acoperă și se introduce în frigider timp de 4-6 ore.
Îndepărtați friptura din saramură și clătiți suprafața pentru a elimina excesul de sare.
Se usucă și se pregătește la grătar.
Eliminați saramura rămasă.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mediu.
Pregătiți rotiserie:
Centrați friptura de miel pe grătar și asigurați-o bine.
Friptura se va micsora în timpul gătitului și este posibil să fie din nou strâns din nou în timpul procesului de gătit.
Așezați o tigaie înăbușită sub friptură și grătați pe foc mediu-mediu, în mod indirect.
Combinați toate ingredientele pentru baste într-un bol mediu.
Amestecul subțire se elimină puțin cu 1 lingură / 15 ml de apă.
Folosește mai mult dacă folosești iaurt grecesc, deoarece tinde să fie cu adevărat gros.
Aplicați 1/3 din bază în primele 15 minute ale timpului de gătit.
Repetați procesul din nou după 30 de minute.
Aplicați ultima acoperire când carnea atinge 125 F / 50 C.
Grătar pentru încă 20-30 de minute sau până când friptura de miel a atins dorința dorită.
După ce a fost gătit, scoateți cu grijă piciorul de miel de pe tijă de rotiserie și așezați-o pe o placă de tăiere robustă.
Lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute, acoperită înainte de a sculpta.
Feliați în felii groase de 1/2 inci și serviți cu vasele laterale preferate.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- miel
- fel principal
- sudic
- Crăciun
