Danette St. Onge
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 757 | calorii |
| 69g | Gras |
| 25g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 757 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 69g | 89% |
| Grasimi saturate 12g | 62% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sodiu 161mg | 7% |
| Carbohidrat total 25g | 9% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 24mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă simplă de paste a fost probabil inventată pentru a folosi ingrediente pe care le-ai putea avea deja în cămară pentru o cină rapidă, fără efort, în timpul săptămânii. Dar felul de mâncare rezultat este mult mai mult decât o masă ușoară, care în mod esențial curăță dulapurile; combinația de ton ambalat cu ulei, usturoi, capere și lămâie funcționează frumos împreună, creând o salată de pastă cu gust oarecum sofisticat.
Paste scurte, cum ar fi fusilli, gemelli sau penne, sunt aruncate într-un sos simplu de ton, capere, usturoi, coajă de lămâie, vin alb și pătrunjel, cu o notă de ardei iute roșu pentru condiment și unt pentru bogăție. Rezultatul este mai mare decât suma părților sale - un fel de mâncare cu adevărat delicios, care are un gust atât de complex și rafinat, este dificil de crezut cât de ușor este de făcut.
ingrediente
- 3 linguri ulei de măsline
- 3 lingurițe de usturoi tocat fin (aproximativ 3 căței), împărțite
- 1/2 linguriță fulgi de ardei iute uscat (sau 1 peperoncino roșu uscat, zdrobit cu degetele)
- 3 linguri de capere ambalate cu sare (înmuiate în apă timp de 15 până la 20 minute și apoi clătite bine de câteva ori pentru a elimina excesul de sare)
- 1/2 cană vin alb uscat
- 2 (6 uncii fiecare) conserve de ton galben (ambalate cu ulei de măsline) extra-virgin
- Sare de mare fină după gust
- 1/4 cană frunze de pătrunjel cu frunze plate (tocate)
- 1 linguriță coajă de lămâie (rumenită)
- 3 linguri de unt nesalțit (împărțit în mai multe bucăți)
- 1 kilogramă de paste scurte (gătite la dente și scurse, 1/4 cană de apă de gătit rezervată)
- Ardeiul negru proaspăt măcinat după gust
Pași pentru realizarea ei
Într-o tigaie suficient de mare pentru a ține pastele, încălziți uleiul, 1 1/2 lingurițe de usturoi, fulgii de ardei iute roșii și caperele la foc mediu până la aromat (dar nu se rumenesc), aproximativ 1 minut.
Adăugați vinul și aduceți la foc mic; gatiti 1 minut.
Adăugați tonul și sarea după gust și lăsați la foc mic timp de 1 minut.
Se aruncă amestecul de ton cu capac cu restul de 1 1/2 linguriță de usturoi tocat, pătrunjelul, coaja de lămâie, untul, pastele fierte și cât mai mult din apa de gătit cu pastă rezervată, după cum este necesar, pentru a forma un sos cremos care acoperă pastele. Condimentează cu piper negru proaspăt măcinat și servește imediat.
Sfaturi pentru rețete
Este important să utilizați ton roșu-galben, ambalat cu ulei de măsline, mai degrabă, decât ton alb, plin de aromă și fără aromă. Își va menține forma mai bine și va aduce un gust mai sofisticat vasului. Și mai bine este să cumpărați un brand italian de ton ambalat cu ulei de măsline.
De asemenea, doriți să includeți capere ambalate cu sare față de cele cu oțet; ambalate cu sare au o textură mult superioară, sunt ferme la mușcătură și își păstrează aroma parfumată de caper, în comparație cu cea de oțet, care au tendința de a obține gusturi și gusturi de nimic altceva decât oțet. Rețeta italiană originală pentru acest fel de mâncare necesită mult mai mult usturoi, așa că nu doriți să adăugați un alt cui, dacă doriți.
Etichete reteta:
- Paste
- cină
- Italiană
- primăvară
