Connie Veneracion
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 2 până la 3 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 537 | calorii |
| 35g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 47g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 până la 3 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 537 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 35g | 44% |
| Grăsimi saturate 7g | 37% |
| Colesterol 135mg | 45% |
| Sodiu 1355mg | 59% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 47g | |
| Calciu 53mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Bistek ar putea fi o adaptare a friptei de vită americane sau a bistekului spaniol. Orice lucru este posibil, deoarece Filipine a fost o colonie spaniolă de peste 375 de ani și o posesie americană de mai bine de patru decenii.
Deși usturoiul nu este un ingredient tradițional al bistekului, condimentul adaugă profunzime de aromă și aromă ispititoare.
Cantitatea de suc de citrice din lista ingredientelor este aproximativă, deoarece calamondinele (portocale picante din Filipine), limes și lămâi au grade diferite de aciditate.
ingrediente
- 1 kilogram de carne de vită (rotund de sus, rotund de jos sau ochi de coaste)
- 1/4 cană suc de calamondin (sau suc de lămâie sau lămâie; mai mult sau mai puțin în cantitate)
- 4 linguri sos de soia (sau mai multe după nevoie)
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță de usturoi (tocată)
- 4 linguri ulei vegetal
- 1 cană de ceapă (felii subțiri)
- Opțional: 2 linguri solzi (smulse, pentru a garnisi)
Pași pentru realizarea ei
Feliați carnea de vită subțire; aproximativ 1/8 inci grosime sau mai puțin este ideal.
Puneți carnea de vită într-un bol superficial.
Se toarnă în calamondin, suc de lămâie sau lămâie și sos de soia.
Adăugați ardeiul negru și usturoiul tocat.
Amestecați bine, dar ușor, pentru a nu rupe carnea. Acoperiți vasul și puneți-l la frigider pentru cel puțin o oră.
Scurgeți carnea de vită și rezervați marinada.
Încălziți uleiul de gătit într-o tigaie.
Prăjiți feliile de ceapă până se înmoaie, scoateți din tigaie și dați deoparte.
Adăugați carnea scursă de vită când uleiul ajunge la punctul său de fumat, întinzând feliile pentru a acoperi fundul tigaiei. Gătiti doar până când partea de dedesubt își schimbă culoarea și apoi întoarce carnea.
Adăugați marinada rezervată în tigaie. Apa pe care carnea o va expulza în timpul gătitului și marinada va forma sosul pentru farfurie.
Gatiti carnea in marinata, iar cand nu mai este roz, imprastiati ceapa feliata deasupra. Acoperiți tigaia și lăsați-o să gătească pentru aproximativ 5 minute mai mult sau până când sunt gătite la gustul dorit.
Presărați scorțișori pe bistecul gătit înainte de servire, dacă doriți.
Etichete reteta:
- friptură
- antreu
- asiatic
- weeknight
