Bill Boch / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 boluri (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 222 | calorii |
| 11g | Gras |
| 15g | Carbohidrați |
| 19g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 boluri (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 222 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 11g | 14% |
| Grăsimi saturate 2g | 10% |
| Colesterol 64mg | 21% |
| Sodiu 1188mg | 52% |
| Carbohidrat total 15g | 5% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 19g | |
| Calciu 405mg | 31% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Supa fierbinte și acru este un preparat clasic chinezesc. Este ușor să-ți faci singur. Este apreciat că este bun pentru răceli și pentru a crește beneficiile pentru sănătate, nu ezitați să adăugați 2 sau 3 lingurițe de ghimbir tăiat fin.
ingrediente
- 1 tofu pătrat (proaspăt, dacă este posibil)
- 2 uncii coada de porc (gătită)
- 1/2 cană lăstari de bambus
- 2 lingurițe. ciuperca neagră (Wood Ear sau Cloud Ear fungus, sau 3 - 4 ciuperci negre uscate chineze sau ciuperci proaspete)
- 1 muguri mici de crin (uscați)
- 6 căni de apă (sau 6 căni de apă și 1 cană bulbon de pui Campbell)
- 1 lingură. sare (sau după gust)
- 1 lingură. zahăr (granulat)
- 2 lingurițe. sos de soia
- 2 lingurițe. oțet de orez (oțet roșu, orez alb sau oțet de vin roșu)
- 1 lingură. ulei de susan
- 1 lingură amidon de porumb (dizolvat în 1/4 cană de apă)
- 1 ou (bătut)
- 1 ceapă verde (tocată fin)
- Ardei alb după gust (nu mai mult de 1 lingură)
- Opțional: ulei de chili (fierbinte, după gust)
- Pentru Marinada:
- 1 lingură. sos de soia
- 1/2 lingură. ulei de susan
- 1 lingură. amidon tapioca (sau amidon)
Pași pentru realizarea ei
Carne de porc mărunțită. Amestecați ingredientele pentru marinat și marinați carnea de porc timp de 20 de minute.
Tăiați tofu în pătrate mici. Tăiați lăstarii de bambus în fâșii subțiri, apoi în felii fine. Pentru a reconstitui ciuperca, înmuiați în apă caldă timp de 20 de minute. Clătiți și tăiați în bucăți subțiri. (Dacă înlocuiți ciupercile uscate chinezești, se înmoaie să se înmoaie, apoi se taie tulpinile și se taie în fâșii subțiri. Dacă utilizați ciuperci proaspete, ștergeți cu o cârpă umedă și o felie.)
Pentru a reconstitui mugurii de crin uscat, se înmoaie în apă fierbinte timp de 20 de minute sau până la înmuiere. Tăiați capetele dure.
Aduceți apa la fierbere. Când fierbe, adăugați lăstarii de bambus, ciuperca sau ciupercile și mugurii de crin. Se amestecă. Adăugați tofu. Aduceți înapoi la fierbere și adăugați carnea de porc marinată.
Amestecați sarea, zahărul, sosul de soia și oțetul și uleiul de susan.
Testați bulionul și reglați gustul, dacă doriți. (Dacă folosiți bulion de pui, poate doriți să adăugați un pic mai mult oțet de orez).
Amestecați amidonul și apa. Se toarnă încet amestecul de amidon de porumb în supă, amestecând în timp ce se adaugă. Lasă bulionul să revină la fierbere. Imediat ce fierbe, scoateți bulionul din aragaz.
Încetează încet în oul bătut, amestecând într-o direcție în același timp. Adăugați ceapa verde și ardeiul alb după gust. Se dorește cu ulei de chili, dacă doriți. Se serveste fierbinte.
sfaturi
- Supa fierbinte și acru poate fi pregătită înainte de timp și congelată. Dacă intenționați să-l înghețați, faceți supa și lăsați tofu. Când este gata de servit, dezghețați supa, adăugați tofu și dați la fiert. Când supa fierbe, adăugați oul. Ajustați raportul dintre apă și stocul de pui după cum doriți. Lăstarii de bambus, ciupercile, tofu proaspăt și mugurii de crin pot fi găsiți la magazinele alimentare mai bune din culoarul internațional sau în magazinele alimentare asiatice.
Variante de reteta
- Pentru o versiune vegetariană a ciorbei fierbinte și acru, lăsați afară carnea de porc. Dacă aveți coșul de porc gătit rămas, nu folosiți fileul din rețetă și adăugați pur și simplu resturile la marinată. Dacă nu puteți găsi mugurii de crin, nu ezitați să le omiteți din rețetă. Pentru o supă mai plină de inimă, adăugați lapte congelat sau găluște în supa clocotită și gătiți-le în bulion.
Etichete reteta:
- tofu
- supă fierbinte și acră
- garnitură
- asiatic
