Diana Rattray
- Total: 30 min
- Pregătire: 8 minute
- Gătit: 22 min
- Randament: 6 porții
Bourbon adaugă un gust de Kentucky acestui preparat fabulos de pui. Bourbonul este folosit pentru a coace puiul în timp ce este bătut. Ciupercile și smântâna se adaugă în tigaie, făcând un sos simplu, cu complexitate bogată în aromele sale.
ingrediente
- 6 jumătăți de piept de pui dezosate, îndepărtate de piele
- 1/2 cană făină de toate scopurile
- Sare și piper, după gust
- 8 uncii de ciuperci feliate
- 3 linguri unt (împărțit)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 cepe verzi, tocate
- 1/3 cana bourbon (de bună calitate)
- 1 cană smântână grea
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 200 F sau setarea „caldă”.
Presărați pieptul de pui cu sare și piper; ușor praf cu făină. Pus deoparte.
Într-o tigaie mare, grea, la foc mic, încălziți 2 linguri de unt cu uleiul de măsline. Adăugați bucățile de pui și cremalele tocate și săriți, întorcând bucăți frecvent, până când puiul este auriu și fraged sau aproximativ 15 - 20 minute.
Dacă se folosește pui cu oțel cu piele, căutați-l mai întâi, cu pielea în jos și gătiți-l timp de aproximativ 10 până la 15 minute mai mult decât puiul dezosat sau până când puiul este fraged și sucurile curăță.
În timp ce puiul gătește, bateți cu câteva linguri de bourbon la fiecare câteva minute, adăugând în cantități foarte mici, astfel încât lichidul se gătește în timp ce puiul gătește.
Când puiul este gătit și aurit, transferați într-un platou cald și păstrați cald în sertarul de încălzire sau cuptorul încălzit.
Adăugați ciupercile feliate în tigaie (bourbonul ar fi trebuit să se evapore până acum) cu o altă lingură de unt și săriți, amestecând constant, aproximativ 3 minute.
Adăugați smântâna grea în ciuperci și răzuieți tigaia pentru a desface bucățile rumenite din partea de jos a tigaiei. Se fierbe până când amestecul de sos este fierbinte și începe să se îngroașe. Gustam sosul si adaugam sare si piper dupa gust.
Toarnă sosul peste pui pentru a servi.
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Ciupercă
- sos cremă bourbon
- antreu
- sudic
