Getty Images
- Total: 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: produce 6 (6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 341 | calorii |
| 26g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 11g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: face 6 (6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 341 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 26g | 33% |
| Grăsimi saturate 14g | 71% |
| Colesterol 208mg | 69% |
| Sodiu 334mg | 15% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 11g | |
| Calciu 239mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Soufflé este considerat un fel de mâncare foarte sofisticat, însă rețetele de soufflé sunt de fapt destul de ușor și simplu de preparat. Rețetele Soufflé pot fi dulci sau savuroase, iar una dintre suffle-urile mele savuroase favoirite este o brânză și prazul Soufflé. Pur și simplu, îmi place acest lucru, deoarece este o combinație clasică de ingrediente, două arome care funcționează într-adevăr bine împreună și ambele suficient de puternice pentru a adăuga adâncime suffle. Utilizați întotdeauna o brânză puternic aromată pentru cea mai bună aromă.
10 sfaturi pentru a face Souffle perfect - de fiecare dată
ingrediente
- 55 grame / 4 uncii unt nesalțit (plus puțin pentru ungere)
- 1 praz mediu (curățat, alb și verde tocat în chiulete fine)
- 55 de grame / 2 uncii făină destinată
- 2 lingurite muștar Dijon
- 1/2 pic de lapte
- 75 grame / 3 uncii Brânză Emmenthal (gratată)
- 4 ouă mari (gălbenușul și separat alb)
- Sarat la gust
- piper după gust
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Încălziți cuptorul la 395 F / 200 C.
Topiți ușor untul într-o cratiță mare. Adăugați prazul tocat fin și gătiți ușor până când prazul este moale, dar nu maro.
Amestecați făina și muștarul în praz.
Adăugați laptele puțin câteodată, amestecând bine pentru a crea un sos gros și lucios. După ce sosul este îngroșat, condimentează cu sare și puțin piper.
Adăugați gălbenușurile de ou și bateți bine cu o lingură de lemn până se încorporează complet.
La final se adaugă brânza rasă și se amestecă până se topește toată brânza.
Într-un bol curat scrupulos bateți albusurile cu un bici electric până când este rigid și fixat ferm (acest lucru poate dura aproximativ 5 minute).
Folosind o lingură de desert metalică, amestecați 2 lingurițe de albus de ou în baza de soufflé pentru a slăbi amestecul. Apoi, împărțiți cu grijă albusurile rămase în două părți. Fii foarte blând și încearcă să păstrezi cât mai mult volum. Va trebui să lucrați rapid, dar delicat.
Ungeți ușor 6 preparate ramekin individuale cu puțin unt. Se amestecă ușor amestecul în vasele care se umplu până la ½ "din blat. Se așează ramekinele pe o foaie de copt și se gătește în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute sau până când sufleurile sunt aurite și ridicate.
Serviți imediat cu o salată verde și pâine crustă. Fii rapid însă, suflul se va scufunda în câteva minute.
Sufleuri individuale pot fi servite ca mâncăruri de pornire sau, ca mâncare secundară pentru carne și pește. Souffle face, de asemenea, un fel de mâncare vegetarian excelent.
Etichete reteta:
- sufleu
- antreu
- britanic
- Crăciun
