Foto © Molly Watson
- Total: 30 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 0 min
- Randament: aproximativ 3/4 cană (3 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 389 | calorii |
| 31g | Gras |
| 26g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: aproximativ 3/4 cană (3 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 389 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 31g | 39% |
| Grăsimi saturate 3g | 17% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 401mg | 17% |
| Carbohidrat total 26g | 10% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 139mg | 11% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Lăstarii tineri de usturoi, numiți în mod obișnuit usturoi verde, se pot transforma ușor într-un sos de pesto cu aromă de primăvară, în care usturoiul verde ia locul busuiocului, pentru un sos de pastă la fel de ușor de făcut, cu un usturoi hotărât, strălucitor aroma de primavara.
Folosiți acest pesto pe paste, așa cum este ilustrat, ca o răspândire pe sandvișuri, ca o baie cu crudités de primăvară sau ca sos delicios pentru pui sau pește. Dacă aveți mult usturoi verde la îndemână, știți că acest pesto se păstrează foarte bine, acoperit și refrigerat până la 3 zile sau înghețat până la 2 luni - așa că mergeți mai departe, faceți un lot mare și congelați unele pentru mai târziu în an !
ingrediente
- 1/2 kilogram usturoi verde
- 1 lingură ulei vegetal
- 1/2 linguriță sare de mare fină (plus mai mult după gust)
- 1/4 cană de nuci de pin (sau fistic)
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 1/4 cană de brânză Pecorino proaspăt mărunțită sau altă brânză de grătar tare și aromată
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați și aruncați capetele rădăcinii usturoiului verde.
Tăiați fin usturoiul verde, clătiți-l complet sub apă curgătoare rece într-un colizor și bateți-l sau rotiți-l la uscat (găsesc tocare și apoi curățarea scoate toată murdăria din imagine; dacă a fost un izvor ploios, murdăria are un mod de a se împrăștia între straturile frunzelor de usturoi verde).
Într-o tigaie mare la foc mediu-mare, gătiți uleiul vegetal, usturoiul verde și 1/2 linguriță de sare până când usturoiul verde este moale, aproximativ 3 minute. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
Într-un blender sau un procesator de alimente, bateți piurele sau fisticul pentru a toca. Pune-le deoparte într-un bol.
Puneți usturoiul verde fiert și pulsați-l, răzuind părțile în jos, după cum este necesar, până când este verde luminos și neted.
Cu motorul în funcțiune, scurgeți în uleiul de măsline.
Pulsați în nuci și brânză rezervate. Gustă amestecul și adaugă mai multă sare, dacă vrei.
Folosește-te cu tipul tău preferat de paste și bucură-te!
Bacsis
- Rețineți că această rețetă face suficient pentru a înveli 1 lingină de lingură.
Etichete reteta:
- pesto
- Italiană
- cină în familie
- Paste
