Diana Rattray
-
Cum se prepară carne de mâncare
Diana Rattray
Foaia umilă de mâncare este mâncare confortabilă pentru mulți și este întotdeauna un favorit al familiei. Carnea folosită poate fi variată sau combinată, iar umplutura și legumele utilizate sunt limitate doar de imaginația ta.
Aceste rețete cu făină de carne arată versatilitatea incredibilă a felului de mâncare - de la făină de carne învelită în slănină sau acoperită cu pâine până la versiuni cu fasole neagră, legume Cajun și chiar o pâine de modă veche cu supă de legume. Și îl puteți coace, la grătar sau îl puteți găti în aragazul lent. Ai putea chiar să-l transformi în brioșe sau glisante!
Sosurile sunt un alt mod de a-l schimba. Adăugați sosul clasic de ketchup sau grătar, sau serviți foaia de carne cu pâine sau un sos simplu de ciuperci.
Urmați alături instrucțiunile pentru un preparat de bază de carne și nu vă simțiți liber să faceți modificări.
-
Alegeți-vă amestecul de carne
Carne măcinată și carne de porc măcinată Diana Rattray
Un amestec de carne macină de vită și carne de porc este o combinație aromată pentru o făină de carne, deși puteți folosi și șuncă măcinată, cârnați de porc sau vițină măcinată împreună cu carnea de vită. Sau, folosiți toate cărnile de vită măcinate. Foaia de carne ilustrată este făcută cu 1 kilogram de carne macină de vită și 1/2 kilogram de porc măcinat.
Atașarea la paletă a unui mixer de suport poate fi utilizată pentru a amesteca ingredientele sau a o amesteca manual. Un mod mai puțin dezordonat de a amesteca un albuș de carne este de a pune totul într-o pungă mare de depozitare a alimentelor și de a frământa geanta pentru a amesteca ingredientele. Indiferent dacă folosiți un mixer sau mâinile, evitați amestecarea ingredientelor.
Sfat: Dacă nu găsiți carne de porc macină, macinați sau tocați-o singuri. Folosiți-vă râșnița sau procesorul alimentar și lăutul de porc sau bucățile slabe de umăr de porc.
-
Cum se prepară carne de mâncare: ingrediente
Diana Rattray
La amestecul de carne, se adaugă 1 ou ușor bătut, 1/3 cană de ketchup, câteva liniuțe de sos Worcestershire, 3/4 cană firimituri de pâine uscată fină sau crumbs, 1/2 cană ceapă tocată fin, 1/2 linguriță sare, 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat și 1 lingură de pătrunjel tocat fin.
-
Cum se prepară carne de masă: amestecarea ingredientelor
Diana Rattray
Amestecați ingredientele din carne de mână cu mână sau cu viteză mică, cu atașarea la paddle a unui mixer de suport până când este bine amestecată, dar nu mixați prea mult.
-
Cum se prepară carne de masă: modelarea pâinii
Diana Rattray
Împachetați ingredientele într-o tigaie cu pâine sau formați-o într-o pâine alungită pe o tigaie cu garnitură cu folie. Opțional, mai ales dacă amestecul tău de carne este foarte slab, poți blana sau înfășura pâinea cu câteva fâșii de slănină.
Acest fel de carne a fost copt într-o tigaie cu ulei ușor uns. O altă opțiune bună este o tigaie specială cu bucată de carne cu raft detașabil. Dacă utilizați o tigaie sau o tigaie, asigurați-vă că are părți laterale, deoarece va exista un exces de grăsime pe măsură ce se coace foaia de carne.
-
Cum se prepară carne: se coace carne
Diana Rattray
Coaceți albușul de carne într-un cuptor preîncălzit la 350 F / 180 C / Gaz 4 timp de aproximativ 1 oră, apoi turnați cu grijă excesul de picături. Cu suporturile de vase, așez o farfurie peste stratul de carne și o sfărguiesc cu grijă pentru a turna grăsimea într-un recipient de unică folosință. Eliminați picăturile suplimentare din coșul de gunoi.
Întindeți aproximativ 1/4 până la 1/2 cană de ketchup, sos chili sau sos de grătar peste stratul de carne, apoi reveniți la cuptor și continuați să se coace 10 - 15 minute mai mult.
Temperatura minimă sigură pentru pâinea de vită, carne de porc și / sau de vițel este de 160 F / 71, 1 C. Pentru pui macinat sau curcan, este de 165 F / 73, 9 C. Folosiți un termometru alimentar introdus în centrul pâinii dacă sunteți nesigur.
-
Felie și bucură-te!
Diana Rattray
Îndepărtați bucata de carne din cuptor și lăsați-o să se odihnească aproximativ 10 minute. Dacă doriți, utilizați 1 sau 2 spatule flexibile pentru a îndepărta cu grijă foaia de tocană din tava de pâine într-o tavă de servire sau o feliați chiar în tigaie.
Serviți carne de vită cu piure sau cartofi zgâriați și legumele gătite preferate.
