Steve Outram / Getty Images
În timpul Postului, observatorii religiei ortodoxe grecești se abțin de la carne, inclusiv carnea de vită, păsările de curte și multe tipuri de pești. Această practică este observată și în catolicismul roman și în unele denumiri protestante ale creștinismului. Alimentele restrânse pot include, de asemenea, ouă și produse lactate, iar aderarea mai strictă poate limita, de asemenea, consumul de ulei de măsline și vin. Deși poate fi descurajant să planifici mese, cu excepția acestor ingrediente, nu înseamnă că nu te poți bucura de o mare varietate de preparate gustoase și delicioase.
De la ciorba de fasole albă caldă și delicioasă până la frunze de struguri umplute în mod tradițional, există o mulțime de rețete grecești prietenoase pentru Postul pentru a face acest sezon de sărbători. Și, nu uitați de desert, consultați o listă separată de dulciuri cu Lenten și deserturi pe care poate doriți să le încercați.
-
Fassolatha (supă de fasole albă)
Jennifer Levy / Fotolibrary / Getty Images
Această supă clasică de fasole albă este o bază a sezonului Postului. Această rețetă servește șase până la opt persoane și este plină de suflet, hrănitoare și delicioasă.
-
Horta Vrasta (Verzi fierti)
Keiko Iwabuchi / Getty Images
Aceste verzi cu frunze fierte sunt ușor de preparat, iar atunci când sunt îmbrăcate cu un pic de ulei de măsline și lămâie, te vei bucura de un gust curat, curat.
-
Dolmathakia (frunze de struguri umplute)
Amelia Johnson / Getty Images
Frunzele clasice de struguri umplute cu orez, nuci de pin și ierburi proaspete. Dolmathakia (dol-mah-THAH-kya) poate dura puțin pentru a se pregăti, dar merită efortul. Nu vă lăsați intimidați de procesul de fabricare a frunzelor de struguri. După puțină practică, vei rula și umple frunze de struguri ca un profesionist.
-
Revithatha (Stew Chickpea)
Lynn Livanos Athan
Această tocană vegetariană simplă și rustică făcută din năut este o specialitate a insulei Sifnos, Grecia. Înainte de a începe această rețetă, este important să vă înmuiați complet năutul peste noapte pentru a obține fasole hidratată și fragedă. Cu toate acestea, dacă sunteți scurt la timp, există o metodă rapidă de înmuiere care va dura doar o oră pentru pregătire.
-
Taramosalata (Roe Spread)
Lynn Livanos Athan
Meze grecesc (meh-ZEH), sau masa de aperitiv, nu ar fi completă fără această răspândire de crap crem. Această răspândire bogat aromată este savurată cu pâine pita și este un favorit tradițional al sezonului Postului.
-
Fassolakia Lathera (Caserola de tomate cu fasole verde)
Steve Outram / Getty Images
Multe feluri de legume precum această fasole verde și caserola de roșii sunt gătite cu ulei de măsline și roșii. Acestea sunt denumite lathera (lah-the-RAH) în limba greacă, deoarece ingredientul cheie este uleiul de măsline aromat sau lathi . Săriți prin stropirea brânzei feta mărunțite dacă doriți să respectați cu strictețe regulile de post.
-
Briam (caserole de legume)
Steve Outram / Getty Images
Briam este o caserolă de legume prăjită cu cuptor, care poate fi adaptată și personalizată cu orice legume sunt în sezon. Straturile de legume sunt coapte într-un sos savuros de roșii și sunt servite fie ca masă principală, fie ca mâncare gustoasă.
-
Lahanodolmades Orphana (Varza umplută)
Sergey Kashkin / Getty Images
Cuvântul grecesc orfan înseamnă „orfan”, iar atunci când este folosit în gătitul grecesc, înseamnă de obicei că un fel de mâncare poate fi făcut fără carne. Aceste rulouri de varză umplute fără carne pot fi delicioase ca mâncare principală, dar dacă sunt făcute cu frunze de varză mai mici, ele pot fi, de asemenea, o mâncare laterală sau un aperitiv. Varza este o mâncare preferată de iarnă, iar această rețetă fără carne este o încântare preferată a Postului.
-
Yemista me Ryzi (Legume umplute cu orez)
Steve Outram / Getty Images
Aceste legume umplute cu orez fără carne sunt atât de delicioase încât nu îți va lipsi niciodată carnea. Sunt umplute cu un amestec de orez și legume și sunt ușor de congelat și de utilizat și altă dată - trebuie doar să vă asigurați că dezghețați la frigider timp de trei-patru ore înainte.
-
Patates Yiahni (Ragout de cartofi)
Steve Outram / Getty Images
Această rază simplă de cartofi este gătită cu roșii, ceapă, usturoi și condimente pentru a crea un fel de mâncare copios și încălzitor, care este perfect pentru zilele reci și pline de clocot. Serviți cu o felie de pâine crustă sau o salată laterală pentru o masă completă.
-
Fava (mazăre despicată galbenă)
Klearchos Kapoutsis / Flickr / CC By 2.0
Fava este făcut cu mazăre împărțită galbenă (sau daal galben) și purificat pentru a crea un aperitiv ușor care, în timpul Postului, merge excepțional bine cu mâncăruri sărate, precum și cu frunze verzi întunecate. În afara Postului, acesta este, de asemenea, un fel de mâncare minunat pentru vegetarieni și vegani.
-
Spanakopita (Spinach Pie)
jskiba / Getty Images
Această versiune inedită de Lent a unei plăcinte clasice de spanac și ierburi este la fel de populară. Deși numele acestui fel de mâncare este adesea folosit pentru plăcinta cu spanac cu brânză, tradiționala spanakopita nu include brânza. Făcută cu alte verzi, această plăcintă se numește hortopită .
-
Piperies Yemistes me Pligouri (Ardei umpluți)
Azurita / Getty Images
Acești ardei clasici sunt umpluți cu bulgur, roșii, și busuioc. Bulgurul (de asemenea, „bulghur”), este grâu parțial căscat, aburit, uscat și apoi zdrobit. Un înlocuitor popular pentru orez, bulgurul gătește rapid și are o aromă minunată de nucă. Serviți această umplutură delicioasă umplută în ardeiul tău colorat preferat pentru un tratament chiar mai festiv.
