Sedaeva / Getty Images
- Total: 50 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 boluri (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 274 | calorii |
| 25g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 boluri (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 274 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 25g | 32% |
| Grasimi saturate 16g | 78% |
| Colesterol 75mg | 25% |
| Sodiu 985mg | 43% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 70mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această cremă de ciorbă de chile verzi se bazează pe una servită la Duarte's Tavern din Pescadero, California. Duarte’s este, de asemenea, renumit pentru crema de supă de anghinare. Pentru cei nehotărâți dintre noi, ei sunt dispuși să vă ofere un bol cu jumătate de anghinare și jumătate chile verzi. Cantitatea de cremă din această rețetă poate speria unii oameni.
Rețineți că această supă se referă la chiles. Dacă folosești un alt fel, poți termina cu o ciorbă care este cu totul prea picantă. Această versiune este picantă, da, dar într-un mod blând. Dacă îl doriți cu adevărat picant, încercați să adăugați un amestec de jalapeño sau serrano în amestec.
ingrediente
- 20 de chile verzi proaspete mari și ușoare (chile Hatch sunt perfecte)
- 1 ceapă mare
- 1 lingura de unt
- 1/2 linguriță sare fină, plus mai mult după gust
- 2 căței de usturoi (tocat)
- 3 - 4 căni bulion de pui sau legume (bulionul de pui de casă este un plus minunat)
- 1 cană smântână grea
Pași pentru realizarea ei
Prăjiți chile până sunt rumenite peste tot. Puteți face acest lucru folosind metoda sobei sau metoda broilerului. Puneți chile deoparte timp de cel puțin 15 minute să se răcească; apoi coaja pielea blistered. Scoateți tulpinile și îndepărtați semințele, apoi puneți chile într-un bol mare pentru a colecta sucurile.
Cojiți, tăiați și tocați ceapa.
Într-un vas mediu la foc mediu-mare, topiți untul. Adăugați ceapa și sarea. Gatiti, amestecand, pana ce ceapa este moale, aproximativ 3 minute. În timp ce gătesc, cojiți și tocați usturoiul; se adaugă în tigaie și se gătește, amestecând, încă un minut, până când amestecul este foarte aromat.
Adăugați chilotul și bulionul (3 căni pentru o supă mai groasă, 4 căni pentru o supă mai subțire) în oală și dați la fiert. Reduceți căldura pentru a menține un amestec constant și gătiți până când legumele sunt extrem de moi și aromele s-au amestecat, aproximativ 15 minute.
Rotiți amestecul într-un blender sau un procesor alimentar până când este foarte fin. Virați timp de cel puțin 2 minute (acest lucru poate părea mult timp) pentru a obține o textură catifelată.
Întoarceți amestecul în oală și amestecați în cremă. Se încălzește ușor până se încălzește supa. Adăugați mai multă sare după gust, dacă doriți.
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Etichete reteta:
- Piper
- garnitură
- american
- toamna
