Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 40 min
- Randament: 2 produse de patiserie (2 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1666 | calorii |
| 149g | Gras |
| 44g | Carbohidrați |
| 39g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 2 produse de patiserie (2 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1666 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 149g | 191% |
| Grăsimi saturate 56g | 278% |
| Colesterol 662mg | 221% |
| Sodiu 1877mg | 82% |
| Carbohidrat total 44g | 16% |
| Fibră dietetică 5g | 18% |
| Proteine 39g | |
| Calciu 784mg | 60% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Patiseria are acea capacitate incredibilă de a face plăcere aproape tuturor, deoarece umplutura este ușor schimbată pentru a se potrivi cu o varietate de gusturi. Hârtiile de cornish și oggies galeze sunt poate cele mai faimoase produse de patiserie umplute de mână și vin umplute cu carne, cartof și suedez (termenul britanic pentru rutabaga).
Dar dacă carnea nu este lucrul tău sau cauți ceva puțin mai ușor, îți va plăcea această brânză, ceapă și pastă de cartofi. Patiseria este făcută cu scurtarea legumelor, deci nu există nici un produs animal acolo. Dacă doriți o patiserie și mai gustoasă, atunci înlocuiți o treime din scurtare cu unt (dar nu mai mult decât atât, întrucât patiseria finită va fi prea moale pentru a ține umplutura grea).
ingrediente
- Pentru patiserie:
- 1 1/2 cani / 225 grame făină folosită (cernută)
- O scurtă generoasă de 1/2 cană / 100 de grame (răcită și tăiată în bucăți mari)
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță sare
- 2/3 cană / 150 mililitri apă (refrigerat)
- Pentru umplutura cu pastă:
- 1 linguriță muștar integral
- 1 1/2 cani / 150 grame brânză albă grăuntă (cheddar vintage este bun)
- 1 cartof mare de copt
- 1 ceapa rosie
- 1 lingură de unt nesalțit
- Strop de lapte
- Sarat la gust
- Ardei după gust
- Pentru spălarea ouălor:
- 1 ou (bătut)
- Vârf de cuțit de sare
Pași pentru realizarea ei
Faceți patiseria
Adună ingredientele.
Puneți făina, scurtarea, praful de copt și sarea într-un bol mare. Folosind degetele, frecați scurtarea în făină până seamănă cu o textură grosieră asemănătoare cu nisipul.
Adăugați puțin apa la un moment dat și amestecați bine cu un cuțit pentru a aduce patiseria. Patiseria este gata când nu este prea umedă sau lipicioasă (dacă este, adăugați puțin mai multă făină).
Apăsați patiseria într-o bilă, înfășurați-o într-o folie de plastic și introduceți-o în frigider pentru cel puțin 30 de minute pentru a se odihni.
Faceți umplerea
Amestecați muștarul și brânza rasă împreună. Puneți la frigider în timp ce gătiți cartofii.
Cojiți cartofii și tăiați-i în bucăți mici. Aruncați cartofii într-o tigaie cu apă clocotită, ușor sărată și gătiți până când sunt fragede (aproximativ 10 minute). Între timp, cojiți ceapa și tăiați fiecare ceapă în 6 pene.
După ce cartofii devin doar fragede, adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie cartofii (dar să nu se desprindă), încă 8 minute.
Preîncălziți cuptorul la 400 F / 200 C / Marcaj de gaz 6.
Scurgeți cartofii și ceapa într-un frigider și întoarceți-i în tigaie. Adăugați lingura de unt și un strop de lapte. Zdrobiți ușor cartofii și ceapa cu o furculiță și amestecați cu untul și laptele pentru a crea o umplutură tare. Se adaugă amestecul de brânză și muștar și se amestecă bine.
Asamblați și coaceți hârtiile
Trageți patiseria și folosind o placă ca șablon, tăiați două cercuri. Scoateți umplutura pe o parte a cercului.
Adăugați un vârf de sare în oul bătut pentru a face ouăle să se spele. Folosind o perie de patiserie, înfășurați perimetrul cercului de patiserie cu spălarea ouălor. Îndoiți patiseria, apăsând marginile împreună și strânsați părțile laterale.
Așezați hârtiile pe o foaie de copt înăbușită și gătiți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40 de minute sau până când au atins o temperatură internă de 165 F / 75 C.
Serviți fierbinte cu o salată laterală sau lăsați să se răcească - perfecte pentru un prânz rapid sau pentru a deschide o cutie de prânz sau un coș de picnic.
Etichete reteta:
- Cartof
- Masa de pranz
- britanic
- picnic
