Anita Schecter
- Total: 55 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 25 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 580 | calorii |
| 23g | Gras |
| 78g | Carbohidrați |
| 21g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 580 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 23g | 29% |
| Grăsimi saturate 3g | 17% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 918mg | 40% |
| Carbohidrat total 78g | 28% |
| Fibră dietetică 14g | 50% |
| Proteine 21g | |
| Calciu 215mg | 17% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Versiunea clasică a unui sandwich Falafel include salată israeliană cu roșii și castraveți, ideală vara, când grădina și piețele fermierilor sunt bogate cu acest produs. Dar, pe măsură ce iarna se apropie, este ocazia perfectă de a încălzi falafel cu dovlecei de butternut care a fost prăjit în chimen aromat. Sosul tahini răcoros și lămâi echilibrează căldura chimenului și a dovlecei dulci de butternut și este un contravalor pentru falafel-ul bine condimentat. Falafel tradițional este prăjit, dar această rețetă optează pentru coacerea cuptorului pentru a crește factorul de sănătate.
ingrediente
- Pentru sosul Tahini:
- 1/4 cană pastă de susan
- 1/4 cană apă
- 2 linguri suc proaspăt de lămâie
- 1/2 linguriță de usturoi pudră
- Sare și piper după gust
- Pentru Squash Butternut:
- 1 lingură ulei de măsline
- 1/2 lingurita chimen
- 1/2 kilograme de dovlecel de butternut (decojit și tăiat)
- Sare și piper după gust
- Pentru Falafel:
- 1 (15 uncii) de năut (clătit și scurs)
- 2 linguri sos tahini preparat
- 1 lingurita chimen
- 1/2 linguriță de usturoi pudră
- 1/4 linguriță de ceapă pudră
- 1/4 linguriță de coriandru
- 1 lingură făină cu toate scopurile
- 1 lingură cilantro proaspăt tocat
- Sare și piper după gust
- 1 lingură ulei de măsline
- Pentru Sandwich:
- 4 bucăți de pui proaspăt sau naan
- Opțional: o mână de frunze proaspete de spanac
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Pentru a face sosul tahini, combinați pasta de susan, apa, sucul de lămâie, praful de usturoi și sarea și piperul într-un bol și bateți până se încorporează complet. Dacă răciți amestecul și se îngroașă prea mult, adăugați doar un pic de apă pentru a atinge consistența dorită.
Preîncălziți cuptorul până la 400 F. Linia 2 foi de copt cu hârtie pergament.
Pregătiți dovlecelul prinzând împreună uleiul de măsline și chimenul într-un bol. Adăugați dovlecelul și aruncați-l să se coacă. Se întinde pe una dintre foile pregătite și se condimentează cu sare și piper.
Faceți falafel introducând năutul, sosul tahini, chimenul, pudra de usturoi, pulberea de ceapă, coriandru, făină, cilantro și sare și piper într-un procesor alimentar și piure până la amestec. Sau puteți combina cu mâna într-un castron, amestecând năutul cu o lingură sau masher de cartofi și apoi amestecând în restul ingredientelor.
Întindeți uleiul de măsline pe hârtia pergament pe cealaltă foaie de copt pregătită. Scoateți o bilă de uncie din amestecul de falafel și așezați-le pe foaia de copt.
Coaceți dovlecelul și falafel-ul timp de 20 până la 25 de minute până când falafel-ul este un maro auriu deschis și dovlecelul este fraged. Dacă dovleceiul nu este moale, continuați să gătiți încă 5-10 minute.
Întindeți sos de tahini pe fiecare bucată de pâine sau pâine de naan și adăugați câteva frunze de spanac, dacă folosiți. Apoi adăugați niște dovlecei prăjiți și trei bile de falafel sau căzute în fiecare sandwich. Finalizați cu o picătură suplimentară de tahini.
Bucurați-vă!
Sfat reteta
Pentru a facilita decojirea și tăierea dovleceii, microunde mai întâi. Trageți dovleceii de butternut cu o furculiță în mai multe locuri și tăiați capetele. Cuptorul cu microunde pentru aproximativ 3 minute. Lăsați suficient de răcoros ca să se ocupe, apoi decojiți și tăiați.
Etichete reteta:
- năut
- cină
- Orientul Mijlociu
- toamna
