suzettesuzette / Flickr / CC BY 2.0
Nu credeți că înghețarea tofu este numai pentru momentul în care aveți un bloc de tofu ferm sau extra-firm pe care nu doriți să îl utilizați imediat. Congelarea tofu îndepărtează excesul de umiditate, ceea ce face ca tofu să fie mai capabil să înmoaie marinate sau sosuri într-o farfurie amestecată. Iată pași simpli pentru a îngheța tofu:
Dificultate: ușor
Timpul necesar: 20-30 minute
Iată cum
- Primul pas este scurgerea tofu-ului (numit și apăsarea tofu-ului). Îndepărtarea apei din tofu înainte de înghețare ajută la prevenirea formării gheții atât în exteriorul tofu, cât și în interior. Pentru a scurge tofu, deschideți un pachet de tofu ferm sau extra-ferm și scurgeți excesul de apă. Îndepărtați tofu-ul de pe ambalaj.Lasați câteva foi de prosop de hârtie împăturite pe jumătate una peste alta pe o placă de tăiere.Puneți tofu pe șervețele de hârtie. Așezați alte două foi de prosop de hârtie împăturite pe jumătate deasupra tofu-ului. Așezați deasupra un obiect greu, cum ar fi o carte. Greutatea trebuie să fie suficient de grea pentru a împiedica umiditatea, dar nu atât de grea încât tofuul se prăbușește. De asemenea, ar trebui să acopere întregul bloc de tofu. Lăsați scurgerea de tofu timp de cel puțin 15 minute. Îndepărtați greutatea și aruncați prosopul de hârtie.Luați o pungă frigorifică sau o pungă de plastic resigilabilă (cum ar fi Ziploc) și frecați-vă mâna peste ea pentru a îndepărta aerul în exces. Sigilați punga.Trageți tofu înainte de a folosi în gătit.
sfaturi
- Tofuul de înghețare va oferi tofu-ului o culoare gălbuie (cât de galben depinde de marca tofu-ului) și o textură mai mestesugă. Tofu înghețat va dura până la cinci luni.
