Molly Watson
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții
La fel ca vărul său crucifere, conopida, varza de Bruxelles se transformă într-o supă minunat de bogată și cremoasă tocmai prin gătirea acestei legume cu aromate și turnând-o într-un bulion. Această supă ajunge să aibă o aromă de nucă mult mai profundă decât te-ai putea aștepta, precum și o textură mai groasă, mai satisfăcătoare decât îți imaginezi că aceste varză minusculă ar putea conține.
Puteți adăuga un pic de cremă pentru un efect și mai cremos, dar nu este necesar, deoarece această supă se menține pe cont propriu, fără crema adăugată.
Această rețetă de varză de Bruxelles este un prim fel minunat pentru o cină fantezistă, între timp, servește ca bază satisfăcătoare pentru o cină vegetariană cu o salată verde și niște pâine plină de cereale integrale pentru o masă completă.
ingrediente
- Varză de 1 kg de Bruxelles
- 1 țelină de coastă
- 1 pradă mare sau praz mic
- 1 - 2 linguri unt
- 1/2 linguriță sare de mare fină, plus mai multe după gust
- 3 cani bulion de pui sau bulion de legume
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Decupați și aruncați capetele tulpinilor din varza de Bruxelles. Tăiați aproximativ varza, dacă sunt mari. Varza de la Bruxelles se va curăța până la urmă, așa că, chiar dacă bucățile se vor găti mai uniform, acesta nu este un concurs de frumusețe. Indiferent cum i-ai pregătit, pune-i deoparte.
Tăiați și tocați aproximativ țelina; cojiți și tocați aproximativ șotul sau prazul.
Încălziți untul într-o oală mică la foc mediu-înalt. După ce s-a topit, adăugați țelina și șalotul. Se presară cu sare și se gătește, amestecând frecvent, până când legumele sunt moi, aproximativ 3 minute.
Adăugați varza de Bruxelles tocată și amestecați să se combine. Gătiti, amestecând ocazional până când varza de Bruxelles transformă o nuanță de verde mai luminoasă, aproximativ 2 minute. Adăugați bulionul și duceți totul la fierbere.
Reduceți căldura pentru a menține un fierbere constantă, acoperiți parțial și gătiți până când varza de Bruxelles este complet fragedă aproximativ 10 minute.
Folosiți un blender cu scufundare manuală pentru a curăța complet supa. (Puteți face acest lucru și într-un blender, dar pur și simplu asigurați-vă că lăsați supa să se răcească mai întâi, lucrați în loturi și puneți un prosop de bucătărie peste partea de sus a blenderului, în cazul în care căldura ciorbei o face să se împletească.) Asigurați-vă că curățați supa puțin mai mult decât credeți că este necesar; doriți ca produsul final să fie cât mai neted.
Amestecați crema, dacă doriți.
Serveste supa fierbinte, cu o garnitura de piper negru proaspat macinat dupa gust.
Bucurați-vă!
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Variante de reteta
- Păstrați-o tare: feliați sau tocați varza de Bruxelles uniform și apoi omiteți pasul de curățare a ciorbei. Faceți-l mai tare: adăugați un amestec de cartofi decojiți și tocați în amestec, gătindu-l cu varza de Bruxelles, pentru o supă mai groasă și mai plină de viață. Adăugați garnituri: Există posibilități nesfârșite de a termina supa - de la ierburi proaspăt tocate la slănină fiartă crudă la câteva grătaruri de parmezan.
Bacsis
- Ca majoritatea supelor, aceasta se dublează sau chiar se triplă cu ușurință. Simțiți-vă liber să faceți un lot mare și să înghețați unele pentru mai târziu (pur și simplu asigurați-vă că îl introduceți în congelator înainte de a adăuga crema, care nu se ocupă să fie înghețat și reîncălzit, precum și restul de supă).
Etichete reteta:
- Varză de Bruxelles
- garnitură
- american
- toamna
