Rochester, faimoasa rețetă a plăcilor de gunoi din New York

Ce este o placă de gunoi?

Eugene Peretz / Flickr

Placa de gunoi este un tarif tradițional în orașul Rochester, NY. Este originar la restaurantul Nick Tahou Hots și, din moment ce dețin drepturile de autor asupra numelui „placă de gunoi”, este singurul loc în care puteți comanda unul după acest nume. Căutați farfurii de gunoi, farfurii de gunoi și alte preluări în farfurie în altă parte.

Uriașul, încărcat cu carbohidrați, hodgepodge al unui fel de mâncare este popular în rândul copiilor de la colegiu și al mulțimii de seara târzie. Dacă nu-l poți face pe Rochester pentru a obține completarea acestui fel de mâncare prea indulgentă de mâncare confortabilă, atunci fă-ți singur acasă.

Placați salata de macaroane

Foto © John Mitzewich

Atunci când comandă o placă de gunoi, clienții obțin de obicei o selecție a două baze dintr-o listă care include cartofi prăjiți, salată de paste, fasole coapte, mac și brânză și cartofi prăjiți. Probabil cea mai tradițională combo este salata de macaroane și cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți.

Încarcă jumătate din farfurie cu salată de macaroane. Nu uitați că veți acumula mult mai mult, dar umplerea excesivă a plăcii este o parte esențială a realizării unei plăci de gunoi.

Adăugați cartofii prăjiți sau cartofii prăjiți

Foto © John Mitzewich

Acoperiți cealaltă jumătate a farfuriei cu cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți. Din nou, puteți schimba salata de macaroane pentru macaroane și brânză și cartofii prăjiți pentru fasole coapte sau orice combinație a acestora, dacă doriți. Combinația de salată de macaroane și cartofi prăjiți este un contrast frumos între rece și cremos, fierbinte și crocant. Pot fi utilizate ingrediente cumpărate din magazin sau de casă, doar asigurați-vă că cartofii sunt drăguți și fierbinți și crocanti. Indiferent de combo-ul pe care îl alegeți, veți avea o farfurie încărcată cu carbohidrați.

Adăugați proteina

Foto © John Mitzewich

Apoi, adăugați o proteină deasupra. Când comandați la un restaurant, există de obicei o lungă listă de opțiuni, inclusiv câini calzi împărțiți și la grătar, pateuri de hamburger, cârnați, pește prăjit, licitații de pui și multe altele. Probabil că opțiunile cele mai tradiționale sunt hots roșii la grătar și burgeri. Alegeți una și adăugați carnea fierbinte, la grătar deasupra farfuriei.

Slather Cu sos de carne

Foto © John Mitzewich

Toate plăcile de gunoi necesită o acoperire generoasă a unui sos de carne fierbinte. Este foarte asemănător cu un chili subțire de vită, cu puțină cayenne și pudră de chili. Pentru o versiune vegetariană, încercați să folosiți un chili vegan cu fasole sau carne de legume se sfărâmă în loc de carne de vită.

Top cu garnituri

Foto © John Mitzewich

Muștar galben și tocat, ceapa proaspătă sunt alegeri clasice, precum și ketchup. Se presară și se aruncă deasupra înainte de servire.

Pâinea albă feliată sau rulourile sunt adesea servite pe o parte și pot fi folosite pentru copt orice sos. Mai multe carbohidrati!

Servește-ți farfuria de gunoi

Foto © John Mitzewich

Servește-ți farfuria de gunoi în timp ce cartofii sunt încă crocanti, iar sosul cu carne și încă mai este fierbinte. Acest fel de mâncare este deosebit de bun târziu într-o noapte de iarnă rece, poate după câteva băuturi. Partajează cu câțiva prieteni sau, dacă ești înfometat și într-adevăr curajos, încearcă să câștigi singur o placă de gunoi.