Gareth Morgans / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 265 | calorii |
| 9g | Gras |
| 21g | Carbohidrați |
| 26g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 265 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 9g | 11% |
| Grăsimi saturate 2g | 11% |
| Colesterol 68mg | 23% |
| Sodiu 2216mg | 96% |
| Carbohidrat total 21g | 8% |
| Fibră dietetică 3g | 12% |
| Proteine 26g | |
| Calciu 230mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Whitebait este un termen englezesc vechi pentru pește micuț, prăfuit în făină și prăjit crocant, iar britanicilor chiar îi place.
Puteți mânca peștele întreg, dar pentru că whitebait este întotdeauna mai mic decât degetul roz (doar câțiva centimetri), nu este un biggie. Nu trebuie să le curățați și vor fi consumate cu aripioarele, capul și oasele intacte. Sunt fragede datorită imaturității lor.
Multe culturi mănâncă pește întreg prăjit, iar peștele de cea mai bună calitate sunt adesea hamsii albastre care se găsesc pe piețele asiatice. Puteți găsi whitebait proaspete în sezon și congelat pe tot parcursul anului.
Mizați între un sfert și o treime dintr-o liră de persoană, în funcție de pofta de mâncare. Ai nevoie de un sos de scufundare pentru asta; aioli, un sos usturoi care merge bine cu peștele prăjit, funcționează cel mai bine aici.
ingrediente
- 1 kilogram de pește întreg minuscul (cum ar fi hamsii albastre)
- 1 lingura sare (macinata fin)
- 1 cană făină (pentru toate scopurile)
- 1 - 2 cani ulei pentru prajire
- 4 - 8 pene de lămâie
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Alegeți-vă peștele pentru a căuta orice care nu este curat. Căutați unul în care burtile sunt deschise. Acest lucru provine de la enzime din pește care îl descompun. Aruncați-le și folosiți doar cele care arată frumos, miroase un pic la castraveți (nu ca peștele urât) și care au ochii limpezi.
Se amestecă bine sarea și făina.
Turnați uleiul într-o tigaie din fontă sau o altă tigaie adecvată și încălziți-l la 350 F la foc mediu.
Praful de pește în făina condimentată și apoi agită excesul. Se prăjesc în loturi, amestecându-le astfel încât să nu se lipească între ele, timp de 2 până la 3 minute pe lot.
Scurgeți peștele micuț prăjit pe un suport cu prosoape fin sau cu prosoape de hârtie. Dacă faceți o mulțime de ele, încălziți cuptorul să se încălzească și introduceți peștele în cuptor până când sunteți gata de servit, deoarece este important să serviți whitebait toasty la cald.
Serviți și bucurați-vă!
Cum se servește Whitebait
Când toți peștele sunt gătite, serviți-le cu un sos, cum ar fi un aioli cu niște pene de lămâie și o bere rece. Whitebait este, de asemenea, gustos cu orice sos pe bază de maioneză. S-ar putea să amestecați un pic de mărar cu maioneză pentru a servi sau a folosi sos tartru.
Ca mâncare cu degetul relaxat, whitebait este o alegere excelentă ca aperitiv sau ca parte a meniului petrecerii zilei de joc. În aceste cazuri, albul, sosul și berea sunt tot ce ai nevoie.
Ca și în cazul tuturor peștilor prăjiți, cartofii prăjiți sunt un acompaniament clasic dacă doriți să faceți o masă din aceste mușcături de pește. Acest lucru se potrivește de asemenea cu salatele preferate de cartofi sau paste.
Refrigerați eventualele resturi și consumați-le cât mai curând posibil, într-o zi sau două.
Etichete reteta:
- peşte
- pește prăjit
- aperitiv
- britanic
