Sergey Kashkin / Getty Images
- Total: 3 ore 20 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 3 ore
- Randament: 12 role (4 până la 6 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 536 | calorii |
| 19g | Gras |
| 50g | Carbohidrați |
| 43g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 12 role (4 până la 6 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 536 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 19g | 24% |
| Grăsimi saturate 7g | 34% |
| Colesterol 116mg | 39% |
| Sodiu 1443mg | 63% |
| Carbohidrat total 50g | 18% |
| Fibră dietetică 12g | 44% |
| Proteine 43g | |
| Calciu 173mg | 13% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă pentru sarma este versiunea sârbă de varză umplută pe care mulți sârbi o servesc în fiecare zi, dar mai ales pentru ocazii speciale, cum ar fi slava lor și alte sărbători.
Unii oameni folosesc capete întregi importate sau de casă de varză sărată (varză) cunoscută sub numele de kiseli kupus atunci când își fac sarma.
Verificați acest sfat rapid pentru o modalitate ușoară de a elimina frunzele de pe un cap de varză.
ingrediente
- 1 (3 - 4 kilograme) varză de cap mare
- 1 kg de pui macinat
- 1/2 lire măcinată de porc
- 1 cană orez crud, clătit
- 1 pachet (1, 4 uncii) de amestec de supă de ceapă deshidratată
- 1 borcan de ouă de 32 de uncii (clătit și scurs)
- 6 coaste afumate (sau șuncă de șuncă sau altă carne afumată)
- 1 (8 uncii) poate sos de roșii
- 1 (10 3/4-onz) poate ciorba de roșii
Pași pentru realizarea ei
Notă: Deși există mai mulți pași pentru această rețetă, acest fel de mâncare de varză umplută este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și coacerea.
Pregătiți varza
Adună ingredientele.
Varză de abur până când frunzele exterioare sunt limpede, apoi îndepărtați frunzele.
Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați coastele dure din frunze, fără a le deteriora. Rezervați frunzele exterioare mai dure, dar nu le folosiți pentru rulare.
Faceți umplerea
Într-un castron mediu, amestecați puiul măcinat, carnea de porc măcinată, orezul și supa de ceapă.
Adăugarea puțină apă va face amestecul mai ușor de manipulat.
Asamblați rulourile
Încălziți 2 linguri de umplutură pe fiecare frunză de varză.
Îndoiți partea de jos a frunzei de varză peste carne.
Apoi, pliați laturile spre centru și rotiți-vă de la tine pentru a încerca complet.
Repetați până când umplerea cărnii a dispărut.
Coaceți Sarma
Încălziți cuptorul la 350 F.
Aruncați miezul de varză și tocați gros de orice varză rămasă, cu excepția frunzelor exterioare dure pe care le-ați rezervat.
Întindeți varza mărunțită pe fundul unei farfurioare mari sau cuptorul olandez. Se adauga varza.
Strat pe rulourile de varză, coase în jos.
Tăiați coastele afumate în bucăți dacă folosiți, în caz contrar, spaționați carnea afumată la alegere între rulourile de varză.
Acoperă rulourile cu frunze exterioare dure rezistente.
Amestecați sosul de roșii și supa cu suficientă apă pentru a obține o consistență lichidă.
Se toarnă peste rulouri până când amestecul este egal cu rulourile, dar nu peste blat.
Acoperiți vasul cu caserole și coaceți o oră.
Apoi, reduceți temperatura la 325 F și coaceți încă 2 ore.
Se lasă să stea 20-30 minute înainte de servire.
Acest fel de mâncare îngheață bine.
Varză umplută în alte culturi
Varza umplută într-o formă sau alta este prezentă în majoritatea bucătăriilor lumii, dar mai ales în rândul est-europenilor. Cehii și slovacii le numesc holubky, iar polonezii se referă la ei drept gołąbki . Toate se fierb la același lucru - carnea și o umplutură ca orezul sau orzul turnat într-o frunză de varză și gătit pe aragaz sau la cuptor.
Etichete reteta:
- Roșie
- sarma
- cină
- Est European
