Susan Marie Andersson / Getty Images
- Total: 33 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 3 minute
- Randament: 12 plăci (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 699 | calorii |
| 27g | Gras |
| 40g | Carbohidrați |
| 70g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 12 farfurii (12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 699 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 27g | 35% |
| Grăsimi saturate 11g | 53% |
| Colesterol 202mg | 67% |
| Sodiu 540mg | 23% |
| Carbohidrat total 40g | 15% |
| Fibră dietetică 10g | 34% |
| Proteine 70g | |
| Calciu 162mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceasta este o masă abundentă într-un vas cu carne de vită, varză, cartofi și morcovi într-un bulion savuros. Hrănește o duzină de invitați flămânzi sau plănuiește resturile.
Veți avea nevoie de o oală cu greutate suficient de mare pentru a reține 4 litri pentru această rețetă de cantitate mare.
ingrediente
- 1 ceapă de 3/4 kilograme (împărțit)
- 2 1/2 kilograme morcovi (împărțiți)
- 6 kilograme de carne de vită în corn (sau rotunde; condimentate sau nespețite)
- 1 cană oțet de malț
- 6 uncii bere irlanda irlandeză
- 1 lingura seminte de mustar
- 1 lingură semințe de coriandru
- 1/2 lingură boabe de piper negru
- 1/2 lingura seminte de marar
- 1/2 lingură allspice integral
- 2 frunze de dafin
- Varză de 3 kilograme (clătită)
- 2 1/2 kilograme cartofi roșii mici (spălați)
- Opțional: 1/2 cană muștar grosier
- Opțional: 1/2 cană muștar Dijon
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Împărțiți ceapa și morcovii și tocați suficient pentru a umple 1 cană din fiecare, rezervând restul. Puneți carnea de vită în cornulă. Adăugați ceapa tocată, morcovii, oțetul de malț, berea stinsă, semințele de muștar, semințele de coriandru, boabele de ardei negru, semințele de mărar, tocanele întregi și frunzele de dafin. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi carnea de vită, și amestecați să se combine. Se aduce la fiert, se acoperă și se fierbe aproximativ 3 ore până când carnea este fragedă.
În timp ce carnea de vită se gătește, tăiați ceapa rezervată în opt pene și morcovii în bucăți de 2 inci. (Morcovii mai mari ar trebui să fie la jumătate mai întâi.) Feliați fiecare cap de varză în 8 pană.
Adăugați ceapa, morcovii și cartofii roșii în carnea de vită gătită, cu varza deasupra. Acoperiți și reveniți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic aproximativ 20 de minute, până când cartofii și varza sunt fragede.
Pentru a servi, tăiați carne de vită în coajă în felii subțiri și însoțiți legumele fierte. Muștarul Dijon și / sau muștar cu boabe grosiere completează carnea de vită drept condimente opționale.
Etichete reteta:
- Cartof
- carne de vită și varză cornată
- antreu
- britanic
