Cârnațiul Andouille este un cârnat afumat care joacă un rol semnificativ în bucătăria creolă. Este fabricat din carne de porc, ceapă, usturoi, piper, condimente și vin. Nu numai că ți se pare potrivit să faci parte din gumbo, dar acest cârnat fumos este de asemenea delicios într-un vas de ou pentru micul dejun, tocană aromată, supă cremoasă și o caserolă bogată. Dacă în zona ta nu găsești cârnați cu afumă de tip andouille, caută cârnați picanți în stil Cajun.
-
Gumbo de mezeluri și creveți
Molidul
Cârnații și creveții Andouille fac din acest minunat gumbo plin de viață și delicios. Chock plin de legume, inclusiv tradiționalul okra, acest gumbo are o aromă de creveți frumos adăugându-le la rețetă mai devreme. Există mai mulți pași pentru a face acest fel de mâncare satisfăcător, dar veți fi mulțumit de gustul său autentic.
-
Supa cremoasa de ciuperci cu Cheddar si Andouille
Molidul / Diana Rattray
Această supă cremoasă de ciuperci primește o mică lovitură cu adăugarea de cârnați cu andouille. Cârnatul se gătește, iar apoi ciupercile se bat în picături, adăugând un pic de decadență acestui fel de mâncare. Brânza Cheddar și smântâna grea creează bogăție, în timp ce usturoiul și ceapa verde aduc un strat suplimentar de aromă.
-
Fasole cu unt presărat cu cârnați Andouille
Molidul / Diana Rattray
Boabele de unt sunt de fapt fasole cu var și un ingredient popular în sud. Dacă nu sunteți un fan al fasolei de lima, nu treceți pe lângă această rețetă - gătirea lentă face ca fasolea să devină fragedă, iar atunci când este combinată cu cârnați cu andouille, luați o aromă delicioasă. Perfect atunci când este servit cu coacăz cald.
-
Andouille Macaroane și brânză
Molidul / Diana Rattray
Amestecă aroma de brânză veche de mac-n obișnuită cu adăugarea de cârnați de andouille, împreună cu un pic de condiment Cajun. Ardeii, ceapa și usturoiul adaugă culoare, textură și gust, iar taiteii roților de vagon adaugă un pic de joacă în farfurie.
-
Friptură cu tocană de toamnă cu dovlecei Butternut
Molidul / Diana Rattray
Ca și esența căderii într-un castron, acest tocan combină delicioși cârnați picanti cu dovlecei de butternut, mere și ceapă dulce. Gros cu trei tipuri de fasole - fasole coapte, boabe de lămâie și fasole neagră - fiecare lingură din acest tocan înfiorător este sigur că va satisface. Serviți cu coajă de porumb sau rulouri la cuptor fierbinte pentru masa perfectă de toamnă.
-
Ciuperci picante și verzi muștar cu cârnați
Molidul / Diana Rattray
Transformați o parte din verdeața gătită într-un fel principal de umplutură cu adăugarea de cârnați cu andouille. Condimentul Cajun aduce un alt nivel de condimente, iar sucul de lămâie și roșiile cherry adaugă cantitatea potrivită de aciditate. Se servește cu coleslaw proaspăt și porumb cald.
-
Mic dejun picant caserolă cu cârnați Andouille
Molidul / Diana Rattray
Începeți-vă ziua cu o lovitură cu această caserolă de ou cu cârnați andouille și condimente creole. Cârnatul se gătește împreună cu ardeii și ceapa și se acoperă deasupra bucățile de pâine cu niște roșii tocate; după o stropire de brânză cheddar, amestecul de ouă și lapte este turnat și caserola se coace până se umflă și se rumenesc ușor.
-
Mazăre cu coajă pură și cârnați
Molidul / Diana Rattray
Coca proaspătă de coajă sau mazăre cu ochi negri cresc foarte bine în sud, motiv pentru care sunt un ingredient popular în bucatele în stilul sudic. Cu doar câteva ingrediente simple - mazăre, ceapă, usturoi, bulion de pui și cârnați de andouille - veți avea un fel de mâncare plin și aromat, care este perfect ca un prânz copios sau o cină satisfăcătoare.
-
Cârnați condimentați și caserola Penne
Molidul / Diana Rattray
-
Caserola de cartofi cu mezeluri Andouille
Molidul / Diana Rattray
Aduceți un pic de fermoar la un gratin de cartofi cheesy cu cârnați de andouille, ardei tocat și condimente Cajun. Un sos cremos de brânză este stratificat cu cartofi fierti și amestec de cârnați și legume pentru a face o caserolă ideală pentru o noapte rece de iarnă.
-
Supa de Kale și fasole albă cu mezeluri picante
Molidul / Diana Rattray
Cârnațiul de andouille adaugă doar cantitatea potrivită de interes la această supă de kale și fasole, iar ceapa, ardeiul, țelina, morcovul și roșiile completează aromele și fac ca mâncarea să se umple și să fie hrănitoare. Se servește cu coajă de porumb fierbinte sau rulouri cruste calde.
-
Ciorba condimentată și ciorba de cartofi
Molidul / Diana Rattray
Atingerea de cremă la final face ca această supă gustoasă să fie groasă și bogată, prânzul ideal într-o zi de iarnă. Simplu de făcut, ceapa, țelina și cârnații se beau în unt până când sunt fragede și se rumenesc, apoi se amestecă cu un pic de făină și ceapă verde și ierburi. Aceasta se fierbe în bulionul de pui împreună cu cartofii și se termină cu smântâna grea.
-
Supă de fasole neagră cu cârnați în stil Cajun
Molidul / Diana Rattray
Ciorba de andouille picantă aromă de această supă copioasă, care este condimentat cu ardei jalapeno tocat și fasole neagră conservată. Bulionul de vită și roșiile creează o bază bogată care completează condimentul Cajun. Serviți cu pâine proaspătă coapte sau rulouri cruste pentru un prânz sau o cină fabuloase.
-
Gumbo de pui și cârnați
Molidul / Diana Rattray
La fel ca în cazul tuturor gumelor bune, tradiționale, această rețetă durează un pic de timp - dar odată ce o gustați, veți vedea că efortul merită. Roux-ul și puiul pot fi făcute cu o zi în avans, dacă doriți, lăsându-vă să puneți pur și simplu gumbo și lăsați-l să se fierbe înainte de a servi. Se lingă peste o movilă de orez fiert.
