Molidul
- Total: 35 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 porții
Porumbul prăjit cu coajă este un favorit al sudului și este o rețetă perfectă atunci când porumbul de pe cob este în vârf. Această rețetă este diferită de porumbul crem, un alt fel de mâncare popular de la sud, prin faptul că nu include lapte sau făină. În schimb, această mâncare savuroasă se mândrește cu picături de slănină, un contrapunct frumos pentru porumbul dulce.
Aveți nevoie de porumb proaspăt pentru această rețetă, așa că este mai bine să așteptați până vara, când este sezon. Dacă nu doriți să folosiți picături de slănină, le puteți înlocui cu unt - sau puteți utiliza o combinație dintre cele două grăsimi. Dacă porumbul tău este foarte proaspăt și dulce, îl poți tăia pe zahăr sau îl poți omite cu totul; cu toate acestea, un pic de zahăr scoate într-adevăr dulceața naturală a porumbului, așa că adăugarea unora este o idee bună. Porumbul prăjit merge bine cu carnea de porc sau șunca sau îl servește cu fripturi la grătar sau pui prăjit din sud.
ingrediente
- 6 porumb porumb
- 2 linguri picături de slănină (sau unt)
- 1/2 lingurita sare
- 2 lingurițe de zahăr
- 1/4 linguriță piper negru
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Tăiați porumbul din coacăză. Răzuiește cob-ul în jos pentru a obține restul de porumb și sucuri rămase în apropiere de coajă.
Molidul
Încălziți o tigaie grea la medie-înaltă și adăugați grăsimea de slănină sau untul. Dacă folosiți unt, coborâți focul până la mediu-mic și urmăriți cu atenție, astfel încât să nu ardă.
Molidul
Când grăsimea este fierbinte, adăugați porumbul. Continuați să gătiți timp de 15 până la 20 de minute, amestecând frecvent.
Molidul
Se presară cu sare, zahăr și piper. Gatiti timp de aproximativ 2 minute.
Molidul
Se serveste fierbinte.
Molidul
Bucurați-vă!
Cum se taie porumbul pe cob
Tăierea porumbului din coacăză poate fi o treabă dezordonată, dar folosind o metodă simplă puteți păstra toate acele sâmburi rătăcite într-un loc. Echipamentul ideal este un tub sau o tigaie pentru tort Bundt. Dacă nu aveți, puteți așeza un bol mic cu capul în jos în interiorul unui bol mai mare. Așezați panoul astfel încât capătul arătător să se așeze în interiorul orificiului tubului sau a tigaiei Bundt sau, dacă folosiți două boluri, așezați capătul plat pe spatele vasului mic.
Începând de la vârful urechii, folosiți un cuțit tăiat sau ascuțit și tăiați în jos, cât mai aproape de cob, îndepărtând sâmburii și lăsându-i să cadă în tigaie sau vas.
Molidul
Continuați, rotind urechea, până când cob este curățată.
Molidul
Variante de reteta
- Dă-i porumbului un gust mexican, incluzând câteva linguri de ardei copți roșii și verzi tocate și ceapă tocată. Puteți, de asemenea, să încălziți căldura cu câteva lingurițe de ardei jalapeno tocate sau o lingură de ardei cayenne.Adăugați câteva linguri de pătrunjel proaspăt tocat sau cilantro împreună cu sarea și piperul pentru o culoare și aromă suplimentară.Pentru aromă suplimentară, adăugați 2 la 3 linguri de ceapă verde feliată subțire în tigaia cu porumb.Adăugați câteva linguri de slănină gătită tocmai înainte de servire.Cajun maque choux este un fel de mâncare tradițional sudic originar din Louisianna care este foarte asemănător cu porumbul prăjit. Pentru a face, săgeți 3 linguri de ceapă tocată și 2 linguri de ardei gras tocat în grăsime de slănină sau unt înainte de a adăuga porumb. Se adaugă porumbul și se gătește 5 minute. Adăugați 1/3 cană de lapte, un vârf de piper de cayenne și sare și piper. (Scurgeți zahărul pentru această rețetă.) Continuați să gătiți timp de aproximativ 10 până la 15 minute.
Etichete reteta:
- porumb
- porumb tigaie
- garnitură
- sudic
