Joseph De Leo / Photolibrary / Getty Images
- Total: 75 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 duzini (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 729 | calorii |
| 54g | Gras |
| 30g | Carbohidrați |
| 31g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 duzini (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 729 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 54g | 69% |
| Grasimi saturate 30g | 152% |
| Colesterol 272mg | 91% |
| Sodiu 561mg | 24% |
| Carbohidrat total 30g | 11% |
| Fibră dietetică 1g | 5% |
| Proteine 31g | |
| Calciu 94mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste clasice stridii Rockefeller sunt făcute cu ceapă verde și firimituri de pâine asezonate cu unt.
ingrediente
- 1 kilogram de unt
- 1 țelină de coadă (tocată fin)
- 2 buchete de ceapă verde (tocată fin, aproximativ 2 căni)
- 1 pătrunjel bucățel (tocat fin)
- 3 linguri sos Worcestershire
- 1/2 linguriță Tabasco sos (sau mai mult)
- 1/2 linguriță Pernod, Anisette sau Herbsaint
- 1 1/4 cani pesmet condimentat
- 4 zeci de stridii în scoicile lor
- Sare de rocă
Pași pentru realizarea ei
Topiți untul într-o tigaie mare sau săgetiți și adăugați țelina, cremele și pătrunjelul. Săgeți timp de 5 minute, apoi adăugați Worcestershire și Tabasco. Reduceți căldura la mediu și gătiți timp de 10 minute. Adăugați Herbsaint sau Pernod și firimiturile de pâine; gateste 5 minute mai mult. Scoateți tigaia de pe foc și transferați amestecul într-un bol.
Se răcește la frigider timp de 1 oră, până când este rece, dar nu este bine reglat.
Shuck stridii. Aruncați scoicile de sus; frecați și uscați scoicile de jos.
Scurge stridiile. Aranjați mai multe coji de stridii în tigăile de copt căptușite cu aproximativ 1 inch de sare de rocă.
Puneți 1 stridie în fiecare coajă. Încălziți cuptorul la 375 F.
Îndepărtați de la frigider răcina de buturină răcită și bateți-o cu un mixer electric pentru a amesteca uniform untul și a-l pufni puțin; transferați amestecul într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf simplu.
Pipezi o lingură de amestec pe fiecare stridie, apoi coaceți într-un cuptor de 375 F timp de 5 până la 8 minute.
Permiteți aproximativ 6 stridii pentru fiecare oaspete. Dacă este posibil, coaceți-le în loturi de 6 sau 8, astfel încât fiecare persoană să aibă o porție fierbinte.
Etichete reteta:
- Stridiile
- aperitiv
- american
- Crăciun
