Molidul / Leah Maroney
La fel ca majoritatea fructelor, avocado nu se coace până când sunt culese, astfel încât cele proaspete vor fi la fel de dure ca rocile. Căutați o textură chiar neîngrădită - uniform tare sau moale pe întreaga suprafață - și pe cele care se simt grele pentru dimensiunea lor. Evitați orice lucru cu vânătăi sau pete moi, precum și pe cele cu un gol între carne și piele. Agitați avocado pentru a testa… dacă groapa este liberă, treceți la următoarea.
Carnea fructelor coapte va obține atunci când este presată ușor. Cu toate acestea, fructele coapte se învârt cu ușurință cu o manipulare excesivă pe piețe, așa că este mai bine să coacă singuri acasă. Desigur, aceasta înseamnă o planificare adecvată, oferindu-vă cu 2 până la 5 zile în avans pentru a vă asigura că sunt coapte pentru utilizarea dvs.
Miercurea / Miercurea bună Melyn
Cum să coacă un avocado
Pentru a se coace, așezați avocado-ul într-o pungă de hârtie maro și păstrați la temperatura camerei timp de 2 până la 5 zile, departe de lumina directă a soarelui. Adăugarea unui măr sau banană la pungă va grăbi procesul de maturare. Nu păstrați fructe nescrise în frigider. După ce s-au răcit, nu se vor coace niciodată corect. Odată coapte, ele pot fi păstrate la frigider, fără a se curăța, până la două săptămâni.
Carnea de avocado începe rapid să se întunece atunci când este expusă aerului, de aceea este important să lucrați rapid cu carnea după ce a fost tăiat avocado. Adăugarea unui acid (lamaia este de obicei acidul ales) întârzie procesul de întunecare.
Decojirea, tăierea și depozitarea
Pentru a ajunge la carnea de avocado, feliați-o în lungime până la groapă. Apoi răsuciți ușor fiecare parte în direcția opusă pentru a separa jumătățile. Groapa trebuie să rămână într-o parte. Glisați o lingură mare între piele și carne și scoateți carnea fragedă sau coaja și felia.
Presărați bucățele cu suc de lămâie pentru a întârzia rumenirea sau amestecați în 2 lingurițe de suc de lămâie la fiecare ceașcă de avocado piure. Înfășurați bine pentru a le păstra la frigider timp de 1 până la 2 zile.
Congelare
Pentru a congela avocado, curățați carnea cu 1 lingură de suc de lămâie la 2 avocado și puneți-l într-un recipient bine închis, cu aerul îndepărtat. Avocado congelat poate fi păstrat 3 până la 6 luni la 0 F.
