Molidul / Jennifer Meier
- Total: 15 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 150 | calorii |
| 15g | Gras |
| 0g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 150 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 19% |
| Grăsimi saturate 4g | 21% |
| Colesterol 14mg | 5% |
| Sodiu 217mg | 9% |
| Carbohidrat total 0g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 101mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Deși această vinetă de brânză albastră nu conține maioneză, lapte sau smântână, este incredibil de cremoasă și are un gust asemănător cu pansamentul tradițional de brânză albastră. Care este secretul? Se face în blender, care emulsionează uleiul, oțetul și brânza într-un pansament neted, cremos. Gorgonzola este o brânză preferată pentru această rețetă de vinetă cu brânză albastră, făcând un pansament picant și dulce, dar nu prea înțepător.
Dacă sunteți fan al pansamentului cu brânză albastră, probabil vă place și sosul de brânză albastră caldă. Turnat peste pui, friptură sau cartofi, sosul de brânză albastră este tipul de sos decadent care te face să vrei să-ți lingi farfuria.
ingrediente
- 3 linguri apă
- 1/4 cană ulei de nucă (sau ulei vegetal sau grapese; uleiul de măsline tinde să aibă un gust prea puternic și amar)
- 3 linguri oțet de vin alb
- 1/4 lire brânză albastră (sfărâmată)
- Ardei negru după gust
Pași pentru realizarea ei
Pur și simplu puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până când sunt foarte netede.
Atunci când este amestecat, brânza albastră va oferi acestui pansament o nuanță ușor albastră. Nu vă faceți griji - când turnați pansamentul peste salată, culoarea va părea mai aproape de alb sau de cremă.
Acest pansament se va îngroșa atunci când este refrigerat; aduceți pansament până la temperatura camerei înainte de a utiliza sau cel puțin, bateți-l puternic.
Cum se face brânza albastră?
În timp ce toate tipurile de brânză albastră au o aromă similară sărată, dulce și înțepătoare, fiecare brânză albastră individuală are propriile sale caracteristici distincte. Unele sunt într-adevăr funky, altele sunt dulci și moleste, altele sunt extrem de îndrăznețe. Textura poate varia de la crem la crud. Deci, cum își obține fiecare brânză albastră propria sa aromă și textură unică?
Tipul de mucegai adăugat în procesul de preparare a brânzei afectează aroma și textura brânzei. Mucegaiurile adăugate brânzei albastre provin din genul Penicillium. Cele mai utilizate mucegaiuri în brânzeturile cu venă albastră sunt Penicillium Roqueforti și Penicillium Glaucum . Majoritatea producătorilor de brânzeturi moderne folosesc culturi Penicillium fabricate comercial, care sunt uscate prin congelare. Deasupra și dincolo de culturile de mucegai, tipul de lapte utilizat (capră, oaie sau vacă), ceea ce animalele mâncau înainte de a fi muls (iarbă, fân, trifoi, etc.) și tehnicile ușor diferite folosite de fiecare producător de brânză aroma și textura brânzei albastre.
Etichete reteta:
- dressing
- branza albastra
- garnitură
- american
