Molidul / Elizabeth LaBau
- Total: 36 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 6 min
- Randament: 40 trufe de 1 inch (20 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 158 | calorii |
| 11g | Gras |
| 12g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 40 trufe de 1 inch (20 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 158 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 11g | 15% |
| Grăsimi saturate 7g | 34% |
| Colesterol 13mg | 4% |
| Sodiu 39mg | 2% |
| Carbohidrat total 12g | 4% |
| Fibră dietetică 3g | 9% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 32mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Trufe de scorțișoară făcute din cremă cu parfum de scorțișoară și ciocolată profundă, întunecată. După un gust din acestea, este posibil să nu mai reveniți la trufe de ciocolată din nou! Încercați-le și vedeți cât de ușor este să faceți trufe gourmet acasă.
Ca alternativă la rostogolirea lor în cacao, puteți încerca să le înmuiați în ciocolată și să le adăugați cu o roșie caldă sau cu alte bomboane de scorțișoară.
ingrediente
- 2/3 cana crema (grea)
- 12 uncii de ciocolată (întunecată, tocată)
- 2 bețișoare scorțișoară
- 2 lingurițe. unt (nesalubit, la temperatura camerei)
- 1/8 lingură. sare
- 1/3 cană solide de cacao (sau pulbere)
- 1 lingură scortisoara (macinat)
Pași pentru realizarea ei
Puneți ciocolata tocată într-un bol mare și dați-o deoparte.
Combinați bețișoarele de scorțișoară cu smântâna într-o cratiță mică, la foc mediu, și aduceți crema la foc mic.
După ce se fierbe, scoateți tigaia de pe foc și acoperiți-o cu un capac. Lăsați-l să stea 30 de minute pentru a absorbi aromele.
După 30 de minute, scoateți capacul, întoarceți tigaia la foc și readuceți crema la foc mic.
Turnați smântâna fierbinte printr-o strecurătoare cu plasă fină în vasul de ciocolată, încordând bețișoarele de scorțișoară.
Lăsați smântâna fierbinte și ciocolata să stea timp de un minut pentru a înmuia ciocolata, apoi bateți ușor amestecul până când ciocolata se topește și amestecul este complet neted.
Adăugați temperatura camerei untul și sarea și bateți-le înăuntru. Acesta este ganache.
Acoperiți ganache-ul cu o înfășurare, așezați învelișul direct pe deasupra ganacheului, astfel încât să nu fie expus la aer.
Refrigerați ganache-ul până când este suficient de ferm pentru a scoate, dar nu tare, aproximativ 45 - 60 de minute.
Amestecați pudra de cacao și scorțișoara împreună într-un bol superficial.
Prafati-va mainile cu pudra de cacao.
Scoateți lingurițele de ganache și le rostogoliți între mâini pentru a le face rotunde, adăugând mai multă pudră de cacao, după cum este necesar, pentru a nu le lipi de palmele.
Așezați trufele pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau hârtie cerată.
Depozitați trufele de scorțișoară într-un recipient etanș până la o săptămână. Se servesc cel mai bine la temperatura camerei când aroma și textura lor sunt cele mai bune.
Etichete reteta:
- trufe
- trufe de scorțișoară
- fursecuri și bomboane
- american
