Diana Rattray
- Total: 70 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 55 min
- Randament: 4 porții
Serviți acest pui gustos și ușor copt cu cartofi și o salată aruncată. Folosiți un pui sfert, coapse, sferturi de picioare sau picioare întregi sau sâni despicați pentru a face această rețetă gustoasă.
ingrediente
- 1 pui, aproximativ 4 kilograme, (sferturi) sau aproximativ 4 kilograme de părți de pui
- 4 linguri pesto pregătite
- 4 căței de usturoi mari (tocați mărunt)
- suc de 1 lămâie sau aproximativ 2 linguri suc proaspăt de lămâie
- 1 lingură ulei de măsline
- 1/4 cana parmezan ras tocat
Pași pentru realizarea ei
Aliniați o tigaie de 9-cu-13-de-2-inch cu folie și ungeți ușor folia.
Tăiați excesul de grăsime și îndepărtați pielea de la pui, dacă doriți. Presărați ușor bucățile de pui cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat și puneți în tigaia pregătită.
Combinați pesto, usturoi și suc de lămâie; frecati uniform amestecul peste bucatile de pui. Acoperiți tigaia bine cu folie și la frigider 1 - 2 ore.
Încălziți cuptorul la 375 F.
Îndepărtați folia și îndepărtați ușor sânii de pui cu ulei de măsline. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 55 până la 65 de minute sau până când puiul este gătit. Sucurile se vor limpezi atunci când puiul este străpuns cu o furculiță. Temperatura minimă sigură pentru pui este de 165 F (Ghidul USDA).
Presărați parmezan ras sau măcinat și continuați să coaceți timp de aproximativ 2 până la 3 minute.
Opțional Pesto de casă
Combinați 2 căni de frunze proaspete de busuioc și aproximativ 1/3 cană de nuci de pin într-un procesor alimentar. Pulsați de 5 până la 7 ori pentru a toca busuiocul fin. Adăugați 1/2 cană de parmezan ras și 2 lingurițe de usturoi tocat și pulsați de 4 sau de 5 ori mai mult. Când procesorul funcționează, adăugați 1/2 cană de ulei de măsline extra virgin într-un flux constant. Transferați pesto-ul într-un bol. Gustă și adaugă sare și piper negru proaspăt măcinat, după dorință.
Păstrați pesto proaspăt într-un recipient bine acoperit la frigider pentru aproximativ 1 săptămână. Dacă nu veți folosi imediat pesto-ul. Un strat subțire de ulei de măsline stropit peste pesto îl va părea proaspăt și luminos.
Congelați pesto de casă - fără brânză - într-o pungă sau un recipient congelator etanș până la 6 luni. Adăugați brânza înainte de utilizare.
Pina de spanac si busuioc - Urmeaza reteta de mai sus, dar foloseste jumatate de frunze de spanac si jumatate de frunze de busuioc.
Etichete reteta:
- pesto
- cină
- american
- toamna
