Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
- Total: 75 min
- Pregătire: 60 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 18 role
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 89 | calorii |
| 2g | Gras |
| 13g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 18 rulouri | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 89 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 2g | 3% |
| Grăsimi saturate 0g | 2% |
| Colesterol 55mg | 18% |
| Sodiu 157mg | 7% |
| Carbohidrat total 13g | 5% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 21mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Indiferent dacă sunt înscrise în meniu sau sunt prezentate în coșul cu sumă redusă la restaurantul dvs. chinezesc local, har gow ( xia jiao ) sau găluște cu creveți la aburi, sunt adesea cele mai populare articole comandate. Învelișurile translucide dețin un amestec de creveți și legume asezonat cu vin de orez și ulei de susan, creând o sumă delicată și ușoară. Din fericire, nu este prea dificil să-ți faci singur acasă. Cea mai dificilă parte a harului este manipularea aluatului, care este foarte lipicios și se poate despărți cu ușurință - un sfat bun este acoperirea zonei de lucru și a echipamentului dvs. cu ulei vegetal.
ingrediente
- Pentru aluat
- 3/4 cană amidon de grâu
- 2 linguri amidon tapioca
- 1/4 lingurita sare
- 1/2 cană, plus 2 linguri apă (fierbere)
- 2 1/2 lingurițe ulei vegetal
- Pentru umplere
- 6 uncii de creveți (clătite, cozi eliminate și tocate)
- 3 linguri lăstari de bambus (tocați mărunt)
- 1 1/2 linguriță ceapă verde (tocată fin)
- 3/4 linguriță vin de orez chinezesc (sau sherry uscat)
- 1/4 linguriță ulei de susan
- 1/4 linguriță sare (sau după gust)
- 1/8 linguriță piper alb (proaspăt măcinat)
- 1 albus de ou mare (batut usor)
- 2 lingurițe amidon de porumb
- Ulei vegetal (după cum este necesar)
Pași pentru realizarea ei
Notă: Deși există mai mulți pași pentru această rețetă, această găluște de creveți este divizată în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și gătirea.
Faceți aluatul de coajă
Adună ingredientele.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Într-un bol mediu, amestecați amidonul de grâu, amidonul tapioca și sarea.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Amestecă încet în 1/2 cană de apă clocotită. Adăugați uleiul și începeți să folosiți mâinile pentru a vă modela într-un aluat.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Adăugați restul de 2 linguri de apă clocotită dacă aluatul este prea uscat. Nu supraîncărcați aluatul, dar continuați să modelați aproximativ 2 minute, până când este neted și lucios.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Acoperiți și lăsați să se odihnească 20 de minute.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Faceți umplerea
Puneți creveții într-un bol mediu și adăugați lăstarii de bambus, ceapa verde, vinul de orez, uleiul de susan, sarea, piperul, albusul de ou și amidonul de porumb. Amesteca bine.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Acoperiți și refrigerați timp de 1 oră pentru a da șansele să se topească.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Formați găluștele
Înveliți un prosop de hârtie cu ulei vegetal și folosiți-l pentru a ulei tabla de tăiere sau suprafața de lucru și partea lată a unui cuțit de tăiere sau despicător (un clever funcționează cel mai bine). Păstrați aluatul acoperit pentru a nu se usca în timp ce pregătiți găluștele.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Se rupe 1 linguriță de aluat și se rulează într-o bilă. Aplatizează bila de aluat apăsând-o în palma.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Așezați aluatul pe suprafața de lucru unsă și apăsați pe el cu partea unsă a cuțitului sau despicătorului pentru a forma un cerc cu lățimea de 2 1/2 - 3 centimetri.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Puneți o linguriță înăbușitoare de umplutură în mijlocul învelișului, răspândind-o uniform, dar fără a atinge marginile.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Ridicați cu atenție marginea superioară a învelișului și pliați-o peste umplutură spre dvs. (ar trebui să aveți un semicerc acum). Folosiți degetul mare și arătătorul pentru a forma pliuri în aluat și prindeți marginile închise.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Așezați găluștele completate pe o placă și acoperiți-le cu o cârpă umedă pentru a nu le usca în timp ce pregătiți restul de găluște.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Gătit găluștele
Pregătiți un abur și o farfurie ulei care se vor potrivi în interiorul aburului. Așezați câteva gow har pe placa ulei și abur găluștele în loturi, până când învelișul este translucid și creveții apar ușor portocaliu, în jur de 13-15 minute.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Se servește gow har cu ulei de ardei iute sau sos de soia pentru scufundare.
Molidul mănâncă / Ulyana Verbytska
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- crevetă
- aperitiv
- asiatic
- Ani noi
