fcafotodigita / Getty Images
-
Ingrediente de care veți avea nevoie
Christine Schneider / Getty Images
- Roșii (aproximativ 5-6 lbs pentru fiecare sfert de sos pe care doriți să-l faceți) Ceapa tocată (o ceapă medie la un sfert de sos) Usturoi mărunțit (unul la unu și jumătate de căței pe sfert) Ulei de măslineBasil (1 / 2 lingurițe pe trimestru) Oregano (1/2 linguriță pe sfert) SaltPepper
De asemenea, puteți dori să adăugați:
- MorcoviPeppersO cantitate mică de zahărSpe condimente suplimentare
Puteți folosi orice tip de roșii pentru a face sos de roșii, dar sosul dvs. se va uni mai repede și mai ușor dacă utilizați roșii pastate. Au mai puțin conținut de apă și mai puține semințe. Folosiți lista noastră de roșii sugerate pentru a le folosi în sosul dvs.
-
Fierbe Roșiile
Dorling Kindersley / Getty Images
Începeți să plonjați roșiile în apă clocotită timp de una până la două minute. Acest lucru le va slăbi pielea, astfel încât sunt mult mai ușor de eliminat în pasul următor. Apoi, clătiți roșiile în apă rece pentru a opri procesul de gătit și puneți-le deoparte pentru a se răci și a se scurge.
-
Scoateți pielea, tulpinile și semințele
Laurence Mouton / Getty Images
Odată ce roșiile sunt suficient de răcoroase pentru a face față, îndepărtați-le pielea și tăiați locul unde tulpinile obișnuite să se atașeze de roșii (se numește roșii care se coc). Apoi, feliați roșiile în jumătate și scoateți semințele. Nu vă faceți griji dacă vă lipsesc. Câțiva rămași în urmă nu vor răni nimic.
-
Salutați ceapa și usturoiul
Erin Huffstetler
Adăugați o cantitate mică de ulei de măsline pe fundul unui vas mare (în jur de 1/4 cană). Apoi, săgeți ceapa și usturoiul până când sunt moi (câteva minute ar trebui să o facă).
Dacă doriți să adăugați morcovi sau ardei în sosul dvs., lăsați-i împreună cu ceapa și usturoiul.
-
Combinați toate ingredientele și gătiți
Erin Huffstetler
Adăugați roșiile și toate ingredientele rămase în amestecul de ceapă-usturoi și aduceți vasul la fiert. Apoi, reduceți căldura și lăsați la foc mic până când sosul atinge grosimea dorită. Amestecați frecvent pentru a nu arde sosul. Acest lucru va dura cel puțin două-trei ore, dar ar putea dura mai mult dacă există o mulțime de apă în tomatele dvs. (roșiile care nu sunt paste tind să aibă mai mult conținut de apă, dar la fel și roșiile crescute în anii ploioși).
-
Răciți sosul
Roderick Chen / Getty Images
Toarnă sosul finit în borcane. Folosiți borcane congelatoare dacă doriți să vă congelați sosul sau borcanele de conserve, dacă doriți să faceți sosul dvs. pentru depozitare stabilă la raft.
Notă: Pentru a face baie în apă în condiții de siguranță, sosul de roșii, trebuie să adăugați suc de lămâie pentru a spori aciditatea. Roșiile nu sunt la fel de acide așa cum erau până acum. Consultați ghidul Centrului Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu pentru instrucțiuni și ore de completare a conservelor de tomate.
Vrei sos de roșii de casă fără toată munca?
Încercați sosul nostru de roșii crockpot. Nu necesită decojire, însămânțare sau corăbire. Doar amestecă-l de fiecare dată și vei avea un lot de sos până la sfârșitul zilei.
