MelindaChan / Getty Images
- Total: 4 ore 30 min
- Prep: 4 ore 15 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 10 Crullers (10 porții)
Crescătorii sunt un articol popular pentru micul dejun chinezesc. Această rețetă este din cartea de bucate chinezească Long Life din Madame Wong. Rețetă tipărită cu permisiunea coautorului Sylvia Schulman.
ingrediente
- 1 linguriță sare
- 3/4 linguriță de aluminiu
- 1 linguriță sodă de copt
- 3/4 linguriță bicarbonat de amoniu
- 7/8 cană apă
- 2 cani faina (toate scopurile)
- 8 căni ulei pentru prăjit
Pași pentru realizarea ei
Puneți sare, alum, bicarbonat de sodiu și bicarbonat de amoniu într-un vas de amestecare. Se adaugă apă și se amestecă până se dizolvă complet. Adăugați făina. Se amestecă cu betisoare pentru ca aluatul să fie moale și neted.
Frământați aluatul până este elastic. Acoperiți și lăsați să stea cel puțin 4 ore.
Îndepărtați aluatul și întindeți-l într-o fâșie lungă, de 1/3 inci grosime și 2 cm lățime. Se presara cu putina faina.
Folosind un cuțit sau despicător, tăiați aluatul în 20 de benzi de 1/2 inci lățime. Ridicați o fâșie de la capăt cu o spatulă, întoarceți-o și așezați-o direct deasupra fâșiei următoare (10 bucăți).
Așezați un tocator deasupra acestor fâșii duble. Apăsați în jos. Repetați procesul cu bucățile rămase.
Se încălzește uleiul pentru prăjit. Ridicați o fâșie dublă. Țineți cele două capete și întindeți-l până la 9 cm lungime.
Se aruncă în uleiul încins. Întoarceți aluatul pe ambele părți în mod continuu cu tocător până se rumenesc și se extinde. Îndepărtați și scurgeți. Repetați cu alte benzi.
Poate fi pregătit în avans și refrigerat sau congelat. Înainte de servire, dezghețați, dacă este necesar, și reîncălziți la cuptor la 400 F timp de 5 minute.
Etichete reteta:
- Pâine pentru micul dejun
- mic dejun
- chinez
- iarnă
