Molidul
- Total: 75 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 65 min
- Randament: servește 4 până la 6
Bobotie a fost recunoscută drept mâncarea națională din Africa de Sud. Cu influențele introduse de condimentele gătitului din Cape Malay, practicile culinare medievale ale coloniștilor olandezi în practicile indigene de creștere și mâncare a cărnii de vită, nu este de mirare că acest topitor este preparatul național al națiunii curcubeului.
Există multe modalități de a face bobotie și o mare varietate de rețete pot fi găsite pe net, care uneori este dificil de spus care este cea mai autentică bobotie. Se spune că o bobotie tradițională are 6 elemente cheie care influențează aroma, tehnica de gătit și consistența vasului. Este vorba despre condimente de curry, scorțișoară, gem, stafide, pâine înmuiată în lapte și frunze de dafin. Rezultatul ar trebui să fie un echilibru între picant și dulce, cu toate acestea, dulceața nu ar trebui să depășească niciodată mâncarea.
Unii oameni au descris-o ca pe un tip de făină de carne sau un fel de mâncare care nu este diferit de moussaka. Consistența bobotie variază de la a fi un tip rigid de foaie de carne la un tip de sos de carne tocată mai moale. În mod tradițional, este un preparat din carne preparat cu carne tocată de vită, miel sau chiar struț.
Pe măsură ce preferințele oamenilor pentru dietele specializate au crescut, există și alternative vegetariene și vegane pentru acest fel de mâncare. Este obișnuit să servești bobotie cu orez galben picant, însă orice tip de orez simplu sau un orez pilau ușor condimentat va merge foarte bine cu bobotie.
ingrediente
- 2 linguri unt
- 2 cepe medii (tocate mărunt)
- 3 căței de usturoi
- 1 lingurita ghimbir (ras)
- 1 linguriță pulbere de curry
- 3 cuișoare
- 2 linguri Doamna Balls Chutney (plus mai multe pentru topping)
- 600 grame carne de vită tocată
- 1 lingura otet
- 1 lingură sos Worcestershire
- 1 cub de stoc de vită
- 2 felii de pâine albă (crustă, înmuiată în lapte)
- 1 ou
- 1/2 cană lapte
- 1 linguriță turmeric (nivelat)
- Opțional: 2 linguri cremă dublă
- Sarat la gust)
- Ardei (după gust)
- Frunze de dafin
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Preîncălziți cuptorul la 340 F / 170 C.
Într-o tigaie mare, prăjiți ceapa, usturoiul și ghimbirul în unt, până se rumenesc moale și auriu.
Molidul
Adăugați condimentele, chutney-ul, carnea tocată, oțetul, sosul Worcestershire și cubuletul.
Molidul
Când tocatul s-a rumenit, adăugați pâinea pre-înmuiată și lucrați în amestec.
Molidul
Transferați amestecul într-un vas de copt și coaceți, acoperit, la cuptor timp de 40 de minute.
Molidul
Între timp, bateți oul, laptele și turmericul pentru a face amestecul savuros.
Molidul
Adăugați cremă pentru o topping de cremă extrem de bogată.
Molidul
Condimentează cu puțină sare și piper.
Molidul
Scoateți amestecul de tocate din cuptor, dezvăluiți, apoi turnați amestecul de ou.
Molidul
Aranjați frunzele de dafin deasupra apoi reveniți la cuptor pentru încă 15 minute.
Molidul
Frunzele de dafin ar trebui să fie parfumate, iar suprafața cremei, maro aurie.
Molidul
Serviți cu orez și blat cu chutney suplimentar, dacă doriți.
Molidul
Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- fleică
- musaca
- cină
- african
