LauriPatterson / Getty Images
Puii nu sunt originari din America Latină. Sunt import din Europa, deși există o dezbatere cu privire la posibilitatea puii de a veni în America de Sud din Polinezia.
În zilele noastre, America Latină este destul de cunoscută pentru anumite preparate populare de pui, cum ar fi arroz con pollo și stilul peruan Pollo a la Brasa. Puiul prăjit din Peru este popular dintr-un motiv. Este popular datorită combinației unice de condimente folosite, care oferă cărnii un plus de aromă. Felul de mâncare are un fundal interesant. A fost făcută faimoasă de câțiva expați elvețieni în anii '50, la restaurantul lor La Granja Azul. Acestea au proiectat și brevetat puiul mecanic care prăjește mai mulți pui simultan (el rotombo). Restaurantul este încă popular după zeci de ani. Așa știți că au făcut-o bine.
Cuvântul în spaniolă pentru găină este gallina , iar gallo este cuvântul pentru un cocoș.
Cu toate acestea, atunci când vorbiți de carne de pui (ca în mâncare), utilizați de obicei cuvântul pollo . Însă câteva rețete folosesc în continuare cuvintele gallina sau gallo, cum ar fi vasul, sancocho de gallina, care este o supă de găină. Se obișnuia ca oamenii să distingă între aromele și gătitele găinilor față de găini.
Acesta este doar vârful aisbergului. Continuați să descoperiți o listă de rețete pentru modalități mai interesante de sud-americane de a pregăti și savura puiul.
-
Pui de var cu var (Pollo a La Plancha)
AlexPro9500 / Getty Images
Această rețetă delicioasă de pui de tei de chimen necesită piept de pui. Sânul este la grătar, dar nu înainte de a fi mai întâi prins în apă sărată. Puiul este apoi marinat în suc de lămâie și asezonat cu chimen, sare și piper.
-
Pui fiart peruvian în sos Cilantro (Seco de Pollo)
MirceaDobre / Getty Images
Puiul fiert peruan în sosul cilantro (seco de poll) nu este o rețetă complicată. Este pui înăbușit amestecat cu mazăre, morcovi și cartofi, gătit împreună într-un delicios sos de cilantro. Această specialitate peruană poate fi modificată pentru a înlocui puiul cu vită ( Seco de Res ), miel (Seco de Cordero ) și rață ( Seco de Pato ).
-
Pui verde cu orez (Arroz con Pollo Verde)
Thesomegirl / Getty Images
Puiul verde cu orez (arroz con pollo verde) este popular în Spania, Cuba, Puerto Rico și în toată America Latină. Diverse versiuni ale acestui fel de mâncare sunt asezonate cu turmeric (un înlocuitor din America Latină pentru șofran), care conferă orezului o culoare galbenă. Acest popular fel de mâncare în stil peruan este totuși verde (verde) și își capătă culoarea din mulți cilantro. Cealaltă diferență în acest fel de mâncare este că bulionul este aromat cu bere.
-
Pui cu ceapă și capere (Pollo en Escabeche)
Spruce Eats, 2017.
Acest pui cu ceapă și capere (pollo en escabeche) care a venit în America de Sud din Spania. Escabeche este un fel de mâncare în care carnea și legumele sunt gătite într-un sos de oțet acid.
-
Orez prăjit cu pui cu Okra (Frango con Quiabo e Angu)
Imagini Marjot / Getty
Acest orez prăjit cu pui cu okra (frango con quiabo e angu) necesită ca okra proaspătă să fie întreagă. Puteți experimenta cu acesta adăugând diverse legume, pui sau chiar cârnați.
-
Pui cremos picant peruan (Aji de Gallina)
Proformabooks / Getty Images
Puiul clasic creț picant peruan (aji de gallina) își capătă culoarea galbenă și condimentul ușor din ardeii aji amarillo. Aroma sa delicioasă provine dintr-un sos special și unic, creată, cu nucă măcinată.
-
Slow Cooker Tex-Mex Coapse de pui
corner74 / Getty Images
Această farfurie simplă cuptor Tex-Mex, cuptor lent, are o întreținere redusă. Puneți ingredientele într-un aragaz lent și gătiți timp de 5 1/2 până la 6 1/2 ore. Puneți puiul peste orez cald în stil mexican și adăugați o salată.
-
Pui și orez la Valenciana (Arroz cu Pollo Nicaraguense)
LauriPatterson / Getty Images
Această rețetă de pui și orez a la Valenciana (arroz con pollo Nicaraguense) este o variantă a clasicului arroz con pollo (pui și orez). Este cel mai popular în Nicaragua, unde este cel mai des servit cu pâine prăjită.
-
Pui rotisor peruan (Pollo la Brasa)
tasha_lyubina / Getty Images
Acest pui rotisor în stil peruan (pollo a la brasa) are un condiment unic, iar o parte delicioasă a cartofilor galbeni o însoțește. Puiul (mănușele scoase) este înmuiat în apă sărată timp de 12 ore. Există puține îndoieli despre ceea ce sporește aroma la un alt nivel.
-
Chimichurri Pui în Croute
iko636 / Getty Images
Sosul Chimichurri se amestecă cu brânză cremă și piepturi de pui asezonate pentru acest delicios pui chimichurri en croute. Amestecul se adaugă într-o coajă de patiserie puf, apoi este coapte. Rezultatul este o deliciozitate inegalabilă.
-
Sânii de pui Pollo a la Brasa
gbh007 / Getty Images
Această rețetă este o variantă a rețetei de sânii de pui Pollo a la Brasa, care au luat naștere în Lima în anii 1950 de către doi expatriați elvețieni, la restaurantul lor La Granja Azul. Această rețetă înlocuiește puiul rotisor cu sânii de pui dezosati.
-
Pui glazurat Guava
Imagini IslandLeigh / Getty
Puiul cu glazură este o rudă a puiului dulce și acru. Guava tropicală are o aromă dulce și picantă. În acest caz, înlocuiește ananasul folosit la puiul dulce și acru.
-
Puiul Peruvian Amestecă-Fry (Pollo Saltado)
rjlerich / Getty Images
Acest amestec de pui peruvian (pollo saleado) se prepară cu ceapă, ardei roșu și roșii. La acest amestec peruan se adaugă câteva ingrediente pentru a-i da un pic de condiment. Descoperă cum se face.
-
Pui cu Kale, Roșii, Amaranth și Quinoa
LauriPatterson / Getty Images
Quinoa andeană tradițională și amaranth ambele umplu acest fel de mâncare cu proteine. În acest pui cu kale, roșii, amarant și rețetă de quinoa, amarantul devine pâine pentru puiul sărat. Este distractiv să prindeți quinoa și amarantul într-o tigaie, deoarece vor apărea la fel ca floricele.
-
Quinoa Cu sos de paste și brânză
Enrique Díaz / 7cero / Getty Images
Această quinoa cu sos de paste și brânză este rapidă și simplă este o alternativă mai sănătoasă la un bol de paste cu sos. Poate fi pregătit pentru a fi o răspândire pentru legumele sărate. Și, chiar puteți adăuga cârnați italieni gătite și scurse, carne macină sau curcan dacă doriți
-
Cartofi galbeni cu salată de pui (Causa Rellena con Pollo)
LarisaBlinova / Getty Images
Causa este un amestec intrigant al aromelor abundente care se găsesc în regiunea Peru. În mod tradițional, este compus din piure de cartofi galbeni, piper ají galben măcinat și suc de lămâie. Această rețetă de cartofi galbeni cu salată de pui (causa rellena con pollo) duce mâncarea la un nou nivel.
-
Empanadas de Pollo (Empanadas de pui)
bhofack2 / Getty Images
Această rețetă delicioasă de empanadas de pollo (empanadas de pui) începe cu aluat umplut cu o umplutură tradițională de pui, ceapă caramelizată, măsline și bucăți de ou fiert tare. Dar, puteți fi la fel de creativ pe cât doriți cu umplutura.
-
Crochetele de pui braziliene (Coxinha)
PauloVilela / Getty Images
Crochetele de pui braziliene (coxinha) sunt o celebră gustare braziliană de mâncare de stradă. Este un aluat format într-un tambur. Interiorul este umplut cu o salată cremoasă de pui. Apoi, totul este bătut și prăjit.
