D.Schmidt
- Total: 60 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 8-12 porții (8-12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 256 | calorii |
| 16g | Gras |
| 15g | Carbohidrați |
| 14g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 8-12 porții (8-12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 256 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 16g | 20% |
| Grasimi saturate 8g | 39% |
| Colesterol 55mg | 18% |
| Sodiu 407mg | 18% |
| Carbohidrat total 15g | 5% |
| Fibră dietetică 2g | 8% |
| Proteine 14g | |
| Calciu 58mg | 4% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Dacă ați călătorit în Asia, veți găsi, fără îndoială, produse de patiserie de dimensiuni gustative pline cu carne și / sau legume - ceea ce este uneori cunoscut sub numele de „puf de curry”. Această versiune thailandeză este distractivă de făcut și include sfaturi despre cum puteți crea produse de patiserie făinoase rapid și ușor. În timp ce în Thailanda, aceste produse de patiserie de pui ar fi prăjite, aici economisim calorii și grăsimi prin coacere. Descoperim că sunt delicioase. Minunat în orice moment al zilei - mic dejun sau brunch, dar sunt, de asemenea, minunate pentru prânz (ușor de luat la muncă), sau adăugați o salată laterală și bucurați-le pentru cină.
ingrediente
- 2 piepturi de pui dezosate (SAU 3 căni curcan prăjit sau pui, tăiate în bucăți mici)
- 1 cană de yam tăiat cubulete (sau dovleac înlocuitor sau cartof dulce)
- 1/4 ceasca ceapa (taiata cubulete)
- 3 căței de usturoi (tocate sau tăiate mărunt)
- 1/2 cană mazăre congelată (sau folosiți proaspete dacă le aveți)
- 1/4 cană stoc de pui
- 1 lingură pulbere de curry
- 1/2 linguriță piper de caiană (sau mai puțin pentru produse de patiserie foarte blânde)
- 1 linguriță zahăr
- 2 linguri sos de pește
- 1/4 cană lapte de nucă de cocos
- Opțional: 1 ou
- 2 linguri ulei (pentru prăjire)
- Pentru Patiseria Fulgică:
- 2 căni făină albă cu toate scopurile
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 cană unt rece (1/2 cană mai puțin 2 linguri)
- 1/3 până la 1/2 cană apă rece
Pași pentru realizarea ei
Pentru a face patiseria
Dacă nu aveți un procesator de alimente: folosiți un cuțit și o furculiță pentru a tăia untul în făină și sare până când aveți bucăți mici de unt. În continuare, „frecați” bucățile de unt între degete în făină până când amestecul seamănă cu ovăzul obișnuit.
Adăugați 1/3 cană de apă și amestecați cu o lingură pentru a crea un aluat. Adăugați puțin mai multă apă, dacă este nevoie, până când aluatul devine ușor o bilă în mâini atunci când este ambalat împreună. Dacă este prea uscat (se destramă), adăugați puțin mai multă apă; dacă este prea umed, adăugați puțin
Dacă aveți un procesor de alimente: (aceasta este cea mai bună metodă de a face patiseria, deoarece atingerea aluatului este ceea ce îl determină să-și piardă flăcarea): Puneți toate ingredientele de patiserie împreună în procesor și blitz până când amestecul arată ca făina de ovăz.
Folosind mâinile, scoateți o minge de aluat din amestec, ambalând-o ușor și manipulându-l cât mai puțin (nu o frământați). Dacă se simte prea umed, adăugați puțin mai multă făină; dacă este prea uscat (se destramă), adăugați puțin mai multă apă.
Puneți într-o pungă sau o folie de plastic și lăsați-l în frigider în timp ce faceți umplutura.
Pentru a face umplerea
Se amestecă ceapa și usturoiul în 2 linguri ulei timp de 1 minut.
Adăugați puiul, yamul, jumătate din bulionul de pui, plus pudra de curry și cayenne. Se amestecă 2 - 3 minute.
Adăugați bulionul rămas, plus mazărea, zahărul, sosul de pește și laptele de nucă de cocos, amestecând bine pentru a se încorpora. Gătiti încă 3 - 5 minute, amestecând ocazional până când iaurtul este moale.
Îndepărtați de pe foc și faceți un test gustativ pentru sare, adăugând mai mult sos de pește dacă nu suficient de sărat. (Dacă este prea sărat, adăugați un strop de suc de lămâie sau lămâie). Pus deoparte.
A pune laolalta
Scoateți jumătatea de patiserie din frigider. Folosind un știft, derulați pe un blat praf cu făină până când patiseria este destul de subțire (sau grosimea pe care o preferați).
Folosiți un bol răsturnat pentru desert, ramekin sau pahar cu gură largă pentru a tăia cercurile din aluat (folosim un ramekin care are o lățime de 4 inci / 10 cm).
Puneți un pic de umplutură la mijloc, apoi pliați aluatul deasupra pentru a crea produse de patiserie în formă de jumătate de lună. Apăsați ușor marginile împreună.
Introduceți o furculiță în apă rece și apăsați capătul de-a lungul cusăturii pentru a crea o margine decorativă (acest lucru va ajuta și la sigilarea produselor de patiserie).
Se coace la temperatura de 350 F pe hârtie de copt neîncălțată timp de 30 de minute.
Bacsis
- Înainte de coacere, ungem produsele de patiserie cu un ou bătut puțin. Acest lucru le oferă o culoare aurie frumoasă și un aspect profesional.
Etichete reteta:
- Curry
- mic dejun
- tailandez
- potluck
