Sabrina S. Baksh
- Total: 27 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 12 min
- Randament: 4 până la 5 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 261 | calorii |
| 14g | Gras |
| 4g | Carbohidrați |
| 27g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 5 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 261 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 18% |
| Grăsimi saturate 4g | 20% |
| Colesterol 84mg | 28% |
| Sodiu 1024mg | 45% |
| Carbohidrat total 4g | 2% |
| Fibră dietetică 1g | 4% |
| Proteine 27g | |
| Calciu 43mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste kebabs sunt marinate în condimente clasice din Orientul Mijlociu. Utilizarea iaurtului în marinadă creează un sos gros care se lipește de carne și ține condimentele la locul lor; iaurtul creează și un kebab de pui umed și suculent. Tipic în bucătăria egipteană, condimentele includ pulbere de curry, turmeric, muștar uscat și cardamom măcinat. Puiul se frământă împreună cu felii de ceapă, iar kebab-urile gătite sunt garnisite cu roșii, ardei verde și frunze proaspete de mentă.
ingrediente
- 2 linguri / 30 ml iaurt simplu
- 2 linguriță / 10 ml sare de mare
- Dash ardei negru
- 1/2 linguriță / 2 1/2 ml turmeric
- 1/2 linguriță / 2 1/2 ml muștar uscat
- 1 linguriță / 5 ml pulbere de curry
- 1/2 linguriță / 2 1/2 ml cardamom măcinat
- 2 lingurițe / 10 ml suc de lămâie
- 2 lingurițe / 10 ml oțet
- 2 piepturi mari de pui dezosate fără piele (tăiate în cuburi de 1 inch)
- 1 ceapă (tăiată în 8 felii subțiri)
- Garnitura: felii de roșii și inele de ardei verde
- 4 frunze de mentă (felii subțiri), sau o mână de pătrunjel tocat
Pași pentru realizarea ei
Combinați iaurtul, sarea, piperul negru, turmericul, muștarul, pudra de curry, cardamomul, sucul de lămâie și oțetul într-un vas mare sau de plastic.
Se adaugă puiul cubulat în vas, se toacă pentru a se combina, se acoperă cu folie de plastic și se introduce la frigider timp de 1 până la 4 ore.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt.
Îndepărtați bucățile de pui și filați-le pe frigarui, alternând cu ceapa feliată, folosind aproximativ 5 bucăți de pui pe frișcă.
Puneți chebab-urile pe grătar și gătiți timp de 10 până la 12 minute, întorcând ocazional, până când sunt gătite și temperatura internă ajunge la 165 F.
Scoateți de pe foc și garnisiți cu felii de roșii, inele de piper verde și mentă sau pătrunjel proaspăt.
Sfaturi pentru rețete
- Dacă folosești frigarui din lemn, asigurați-vă că le înmuiați în apă cel puțin 10 minute înainte de a arunca puiul și ceapa. Acest lucru le va împiedica să se despartă și să ardă. Când pregătiți sânii de pui, tăiați bucățile în dimensiuni uniforme și în forma potrivită pentru oblic. Dacă sunt inegale, piesele vor găti la rate diferite; dacă este prea mare, centrul poate rămâne brut. Evitați să aglomerați bucățile pe fiecare frișcă sau altfel puiul nu va găti în mod corespunzător, iar marginile fiecărei bucăți de carne vor fi coapte.
Rețete însoțitoare
Aceste kebabs fragede și suculente sunt servite perfect alături de orez aromat, cum ar fi un pilaf de năut sau orez basmati cu lămâie și mărar. O pilaf de orez cu șofran ar fi, de asemenea, o alegere bună, la fel ca un cuscus simplu de lămâie sau un cuscus israelian, cu năut și legume. Adăugați câteva legume la grătar sau prăjite pentru o masă completă. Pentru a termina cina inspirată de egiptean, prezentați desertul național al Egiptului - o budincă de pâine umm ali. Spre deosebire de budinca americană, această specialitate este fabricată cu produse de patiserie cu puf, nuci, nucă de cocos și cremă de patiserie.
Etichete reteta:
- kebab
- antreu
- Orientul Mijlociu
- cookout
