stu_spivack / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Total: 25 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 5 minute
- Randament: 16 rulouri de ouă (16 porții)
Această rețetă pentru rulouri cu ouă de pui face ruloul mai gros de ou, care este popular în restaurantele occidentale.
Aveți nevoie de sfaturi despre cum să împiedicați rulourile de ouă să fie prea uscate sau prea sugoase? Urmați aceste sfaturi simple pentru a dovedi ruloul perfect pentru ouă.
ingrediente
- Pentru Marinada:
- 1 lingura sos de soia
- Sare și piper (după gust)
- Pinch de amidon de porumb
- Pentru umplere:
- 1 piept de pui dezosat, fără piele
- 3 linguri apă
- 1 linguriță amidon de porumb
- 1 lingură de sos de stridii
- 2 lingurite sos de soia
- 1/2 linguriță zahăr
- 1 cui de usturoi (tocat)
- 2 tulpini de țelină (feliate în diagonală)
- 1 ceapă mărunt (tocată)
- 1 piper roșu (tăiat cuburi)
- 1/2 cană de ciuperci proaspete (feliate)
- 1 cană germeni de fasole mung (clătită și scursă)
- 2 cepe verzi (tocate)
- 4 linguri ulei pentru prăjire (sau după cum este necesar)
- Pentru înfășurători
- Învelișuri de 14 - 16 ouă
- 2 linguri amidon de porumb (amestecat cu 1 lingură apă, sau, după cum este necesar, pentru a sigila ambalajele)
Pași pentru realizarea ei
Clătiți pieptul de pui și uscați-l, tăiați orice grăsime. Se taie în fâșii subțiri. Adăugați sosul de soia, sare și piper și amidon. Marinați puiul timp de 15 minute.
Într-un bol mic, amestecați împreună 1 lingură apă cu 1 linguriță de porumb și dați deoparte. Amestecă restul de 2 linguri de apă cu sosul de stridie, sos de soia și zahăr. Pus deoparte.
Spălați și pregătiți legumele.
Se încălzește wok-ul și se adaugă 2 linguri ulei. Adăugați puiul și amestecați-l până își schimbă culoarea și este gătit 80 la sută. Scoateți din wok.
Curățați wok-ul și adăugați 2 linguri ulei. Adăugați usturoiul tocat și amestecați până la aromate (15 secunde). Adăugați țelina și ceapa tocată. Amestecați până ce ceapa începe să se rumenească, apoi adăugați ardeiul gras, ciupercile și varza de fasole. Dacă doriți, adăugați un pic de sare și / sau zahăr. Amestecați ceapa verde.
Adăugați puiul înapoi în wok. Împingeți totul în lateral și adăugați la mijloc sosul de stridii și amestecul de apă.
Dă amestecului de porumb și apă o amestecare rapidă și adaugă în sos, amestecând rapid pentru a se îngroșa. Amestecați sosul cu puiul și legumele. Se scoate de pe foc și se răcește.
Încălziți uleiul pentru prăjire profundă la 375 F. În așteptarea încălzirii uleiului, pregătiți rulourile de ouă.
Așezați o înveliș cu rulouri de ou în fața voastră. Puneți 3 până la 4 linguri de umplutură la mijloc, întinzându-l, astfel încât să nu se strângă, dar să nu meargă chiar pe marginile învelitorului. Înmuiați degetul în amestecul de 2 linguri de amidon de porumb și 1 lingură de apă. Udați 3 muchii ale învelișului, cu excepția marginii de jos care vă este cea mai apropiată. Ridicați partea inferioară a învelișului peste umplutură și trageți-o. Îndoiți-vă în părțile laterale, apăsând în jos pentru a lipi și rotiți restul de ou restul drumului. Apăsați în jos marginea superioară pentru a sigila.
Adăugați cu grijă rulourile de ou în uleiul încins, 1 sau 2 simultan și prăjiți-le până se rumenesc. Scoateți și scurgeți pe prosoape de hârtie. Se servește cu sos dulce și acru și / sau muștar fierbinte pentru înmuiere.
Etichete reteta:
- Piper
- aperitiv
- asiatic
- Ani noi
