Westbury / Getty Images
- Total: 100 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 90 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 927 | calorii |
| 44g | Gras |
| 47g | Carbohidrați |
| 75g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 927 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 44g | 56% |
| Grăsimi saturate 14g | 68% |
| Colesterol 203mg | 68% |
| Sodiu 809mg | 35% |
| Total carbohidrați 47g | 17% |
| Fibră dietetică 7g | 25% |
| Proteine 75g | |
| Calciu 207mg | 16% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă pentru Friptura de vită catalană sau „Estofado de Ternera a la Catalana” este ușoară și are o aromă unică, datorită unui ingredient surpriză - ciocolata! În timp ce tocanii se fierb, pregătiți o oală cu orez alb pentru a o însoți.
ingrediente
- 1/4 cană ulei de măsline spaniol
- 2 lbs. tocană de vită, tăiată în cuburi
- 1 lingură făină
- 8 oz. pahar vin roșu
- 4 căței de usturoi, tăiați în jumătăți
- 2 cepe tocate marunt
- 2 roșii, tocate
- 1 morcov, feliat
- 1 lipit de telina, tocat
- 1 praz, tocat
- 1 oz ciocolată de copt (neîndulcită)
- Pinch de scorțișoară - aproximativ 1/4 lingură.
- Sare și piper după gust
- 1 1/2 cani stoc de vita
Pași pentru realizarea ei
Această rețetă poate fi făcută fie într-un vas mare, fie într-un aragaz sub presiune. Dacă utilizați un aragaz cu presiune, timpul de gătire va fi redus la aproximativ 30 de minute.
Se toacă usturoiul, ceapa, roșiile, morcovul, țelina și scurge.
Turnați uleiul de măsline într-un vas mare, cu un fund greu, sau aragazul sub presiune.
Încălziți uleiul și adăugați carnea tocată cubulete. Se rumenește carnea timp de 3 până la 4 minute.
Adăugați făina și amestecați. Se adaugă vinul și se amestecă. Gatiti 1 minut.
Adăugați usturoiul, ceapa, roșiile, morcovul, țelina și scurgeți în oală și amestecați ingredientele.
Tăiați pătratul de ciocolată de copt în jumătate și adăugați în oală.
Se adaugă stocul de vită în oală, se amestecă și se aduce la fierbere.
Se servește cu pâine în stil francez pe un pat de orez alb.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- Spaniolă
- iarnă
