Iain Bagwell / Photodisc / Getty Images
- Total: 2 ore 25 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 2 ore
- Randament: 6 porții
O crustă de patiserie cu puf înseamnă că nu te confrunți cu patiseria de casă, ceea ce face ca această plăcintă cu oală să fie relativ ușor de montat și de copt.
Umplutura savuroasa, cremoasa de pui include ciuperci feliate si mazare, dar nu ezita sa schimbi legumele cu preferatele familiei tale. Folosiți morcovi și cartofi fierta sau o combinație de legume mixte și nu vă puteți omite de ciuperci.
Serviți această delicioasă plăcintă cu oală de pui cu o salată aruncată pentru o cină de familie satisfăcătoare.
ingrediente
- 4 lbs. părți de pui (cum ar fi un pui întreg, tăiat)
- 4 căni de apă
- 1 cui de usturoi (tocat)
- 1 ceapă mare (tăiată în bucăți)
- 1 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru
- 1 linguriță marjoram de frunze uscate (sau cimbru)
- 4 linguri unt
- 4 cepe verzi (felii subțiri)
- 8 uncii de ciuperci feliate
- 5 linguri de făină pentru toate scopurile
- 1 cană smântână grea
- 2 linguri sherry uscat
- 1 cană mazăre verde congelată (gătită, scursă)
- Sare și piper kosher, după gust
- 1 foi de patiserie cu puf
Pași pentru realizarea ei
Ungeți un vas de coacere cu 2 sferturi.
Puneți puiul într-un cuptor sau un ceainic olandez mare. Adăugați apa, usturoiul tocat, bucățile de ceapă, 1 linguriță sare, 1/4 linguriță piper negru și mărețul sau cimbru. Aduceți la fiert. Reduceți căldura la scăzut, acoperiți și lăsați la foc mic timp de aproximativ 1 oră sau până la căderea cărnii din os.
Cu o lingură pliată, îndepărtați puiul pe un platou mare pentru a se răci.
Puneți o sită de plasă peste un bol și strecurați bulionul. Aruncați solidele și puneți din nou bulionul în oală. Dacă doriți, eliminați orice grăsime vizibilă. Aduceți bulionul de pui la fierbere și continuați să fiarbă timp de 5 până la 7 minute sau până la reducerea a aproximativ 2 căni. Pus deoparte.
Separați carnea de pui de oase. Aruncați oasele și pielea și tocați carnea; pus deoparte. Ar trebui să aveți aproximativ 3 - 4 căni de pui.
Pe o foaie de hârtie pergamentă, înfășurați foaia de patiserie de puf la un centimetru sau doi mai mare decât vasul de copt. Glisați patiseria - hârtie pergament și toate - pe o foaie de copt și puneți-o în congelator până când sunteți gata de coacere.
Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ciupercile feliate și gătiți până când sunt aurii și fragede, amestecând frecvent. Adăugați ceapa verde și continuați să gătiți timp de 1 minut. Presărați făina peste ciupercile și ceapa și amestecați să se amestece. Adăugați bulionul de pui redus, smântâna grea și sherry. Continuați să gătiți până la îngroșare, amestecând constant.
Adăugați mazarea și puiul gătit în tigaie. Gustă și adaugă sare și piper, după cum este necesar. Se linge umplutura în vasul de copt pregătit și se lasă deoparte să se răcească ușor în timp ce cuptorul se încălzește.
Preîncălziți cuptorul la 400 F.
Când cuptorul este fierbinte, așezați patiseria peste vasul de copt și marginile de sertizare (dacă este prea rigidă, dați-le câteva minute la temperatura camerei). Tăiați o gaură mică în centru sau tăiați fante cu un cuțit ascuțit. Alternativ, tăiați patiseria în fâșii și țeseți o crustă de zăbrele.
Introduceți plăcinta în cuptor. Așezați o foaie de copt sub vasul de copt sau pe suportul de sub vasul de copt pentru a prinde picături.
Coaceți plăcinta de pui timp de 25 până la 30 de minute sau până când patiseria se rumenesc și umplutura se încinge.
Etichete reteta:
- Ciupercă
- pui de oală cu plăcintă cu puf de patiserie
- cină
- sudic
